Горькое помело
Горькое помело — экзотический цитрус с характерной горчинкой и освежающей кислинкой. Подборка покрывает весь диапазон применения фрукта: от лёгких салатов с зеленью до десертов и соусов для мяса. Рецепты рассчитаны на разный уровень кулинарного опыта и позволяют раскрыть потенциал помело в домашней кухне.
Легкий праздничный салат с креветками
Новый год уже на пороге! Уверены, что подготовка к нему у вас идет полным ходом. Предлагаем внести небольшое разнообразие в праздничное меню и приготовить легкий яркий салат с креветками. Шеф-повар Олег Томилин сумел создать ин
Едим Дома
Зимний салат из цитрусовых и фенхеля
Такой салат уместен и на обед, и на ужин, а я могла бы и на завтрак его съесть! Я называю его зимним, потому что он особенно прекрасен в холодное время года — в нем и вкус, и польза, и яркость! Вместо фенхеля можно исполь
Юлия Высоцкая
Тропические фрукты в ананасе
После сытных проводов старого года предлагаю легкую закуску к шампанскому из фруктов. Фрукты будут не обычные, не те, к которым мы привыкли в повседневной жизни, а тропические. Новый год случается раз в году — побалуем се
Надежда
Салат с крабовым мясом в 3-х текстурах
Являясь большим фанатом крабовых палочек, решил поучаствовать в конкурсе от VICI. В своем авторском салате я решил передать сразу три текстуры краба: жареные во фритюре палочки, мусс из крабового мяса и чипсы из краба. В сочета
Максим С
Цукаты из цедры
Да, это не ошибка. Именно за 25 минут в микроволновой печи вы приготовите вкуснейшие цукаты из кожуры апельсинов, грейпфрутов или помело. Подготовительный этап занимает больше времени. Пока печется пирог, уже будет готово украш
Pugsy (Светлана)
Салат с помело, орехами и перцем чили
В такой салат хорошо добавлять и другие орешки — солоноватый арахис прекрасно сюда подойдет. Семечки нужно обязательно обжарить — мой дед делал это просто гениально и всегда добавлял немного масла. Помело можно заме
Юлия Высоцкая
Салат с помело и раковыми шейками
Легкий, вкусный, низкокалорийный, несложный в приготовлении салат отлично украсит ваш праздничный стол...
Ла Ванда
"Весенняя мистерия"
Заправка для салата получается слегка горьковата засчет помело, но вкус от этого становится пикантным. Поэтому можно заменить помело апельсином.
Галина
Салат из руколы, физалиса, камамбера, помело и кедровых орешков
Салатик придумала сама, может кому-нибудь тоже понравится такое сочетание.
Julia Z
Салат из помело с голубым сыром (для Nadin)
Салат простой, но необычный. Всего несколько ингредиентов прекрасно сочетающихся в превосходный ароматный и вкусный букет...
Ла Ванда
Зеленый салат с редиской, помело и помидорами черри
Если нет помело, добавьте апельсин. Такие салаты лучше есть сразу после того, как они заправлены.
Юлия Высоцкая
Горькое помело — экзотический фрукт с ярким вкусом, который нечасто встречается в повседневном меню. Между тем его кисло-горький профиль хорошо работает в самых разных блюдах: от освежающих закусок до сытных десертов.
Перед приготовлением важно правильно разделать фрукт: толстую кожуру лучше убирать ножом, срезая её вместе с горькой белой мякотью под ней. Дольки очищают от плёнок, иначе горчинка перебьёт остальные вкусы.
В салатах цитрус сочетается с рукколой, шпинатом, авокадо и тонко нарезанным луком. Кислотность помело позволяет обходиться без уксуса — достаточно оливкового масла и щепотки соли. Для мясных блюд из мякоти делают маринады и соусы с добавлением мёда и имбиря.
В десертах фрукт используют в желе, сорбетах и цитрусовых тартах. Горчинка хорошо балансируется сахаром и ванилью, а характерный аромат сохраняется даже после термической обработки.
Для начала стоит выбрать рецепты с минимальной тепловой обработкой, чтобы оценить натуральный вкус. Затем можно переходить к более сложным блюдам, где этот фрукт выступает как ключевой акцент.