Шаньги с картошкой
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Бабушкины шаньги
Хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом. Моя родня по линии мамы — из Сибири. И как вы понимаете, шаньги — это традиционная еда. Шаньги представляют собой круглые лепешки, обильно смазанные начинкой. Этот рец
Nadin
Шанежки
Шаньги, шанежки — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого или песочного теста. Шаньги не бывают сладкими, только солеными. В честь них даже существует праздник — 14 ноябр
НАТАЛИ
Шаньги
Ша́ньга, мн.число ша́ньги (ум. ласк. ша́нежки) — русское блюдо, круглые (продолговатые) открытые (полуоткрытые) пирожки с картошкой или кашей. Эти шанежки пекли преимущественно в северной части России: в Сибире, на Урале, Коми, Ар
натахан
Назад в СССР: Шаньги
Магазины "Кулинария" в Советском Союзе были призваны облегчить быт вечно трудящихся советских граждан. Там можно было купить мясные и рыбные полуфабрикаты,отваренные овощи и яйца,суповые овощные наборы и тесто(пельменное и дрожжев
Тата
Шаньги «Наливашки» по-поморски
Эту воздушную, очень нежную выпечку очень любят в нашем крае. Даже есть праздник — День поморской шаньги, и отмечают его 14 ноября. Шаньга представляет собой пресную лепешку с начинкой сверху. «Наливашками«&ra
Катерина
Шаньга с картошкой, сыром и жареным луком
Обычный ужин в будний день, и одно из блюд шаньга. Готовила впервые. Нам понравилось, сытно и вкусно. Я приготовила салат из зелени и запекла семгу, вприкуску с шаньгой, очень, очень даже))))
Elen@Lat
Шаньги с сыром
Шаньги с сыром — это отличный вариант для завтрака! Проснемся с утра пораньше и порадуем самых любимых свежей выпечкой! А еще шаньги можно взять с собой на длительную зимнюю прогулку!
Natalya LF
Шаньги на ржаном тесте
Еще ребенком я наблюдала, как делают подобные шанежки мама и тетя (родом из Архангельска), потом помогала лепить и была горда этим. Как правило, такую ржаную выпечку делают с картофельной начинкой, творогом и крупой. Потому что
Т
Уральские шаньги с картошкой
У меня они правда сверху совсем не подрумянились, но вкусно, очень нежное тесто получается)
Катя
Шаньги — традиционная выпечка уральской и сибирской кухни. В отличие от пирогов, тесто здесь не запечатывает начинку, а служит «подложкой»: картофельное пюре выкладывается сверху открытым слоем. Это делает лепёшки сочными и хорошо пропечёнными.
Тесто для шанег чаще всего дрожжевое — оно даёт мягкую, воздушную основу. Замешивают на молоке или кефире с добавлением яйца и сливочного масла. Для более быстрого варианта подходит пресное тесто на кефире — оно не требует времени на расстойку.
Начинка — картофельное пюре с маслом, молоком и луком. Чем однороднее консистенция, тем аккуратнее получится поверхность лепёшки. Иногда добавляют мелко нарезанный обжаренный лук или укроп — это усиливает аромат.
Перед выпечкой пюре смазывают сметаной или сливочным маслом — это даёт румяную корочку. Выпекают при 180–200 °C около 20–25 минут. Готовые шаньги сразу смазывают растопленным маслом, пока горячие.
Подают шаньги тёплыми — как самостоятельное блюдо или с первыми блюдами. Они остаются мягкими несколько часов после выпечки. Хранить лучше в закрытом контейнере, разогревать в духовке или микроволновке.