Картофельный хлеб на кефире......

Картофельный хлеб на кефире......

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не знаю как у вас, а у меня что-то жж еле-еле работает......все так долго грузится, виснет.......Ну а впрочем - добрый вечер!!!!....я вот на ночь глядя с хлебом пришол))))......Очень вкусный!!!......самый вкусный из всех, что я пек (а пек я достаточно).....хотя все же картофельная фокачча - вне конкуренции)))) Мои комментарии:вместо мёда я положил сахар - 1 десертную ложку....мука обычная - хлебопекарная....Сверху хлеб ничем не смазывал и не посыпал - люблю вот такой натуральный вид.....Хлеб отличный!!!...мягкий, воздушный, ароматный!!!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки56г
    62.22% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы342г
    114.00% от дневной нормы
  • Калории1842кКал
    76.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Анна Каковкина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Анна Каковкина

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Почистить картофель, порезать на кусочки, выложить в кастрюлю, налить воду, накрыть крышкой и поставить на огонь После закипания уменьшить нагрев и варить до готовности Отлить в чашку 120 мл воды, в которой варился картофель Пюрировать картофель
    Почистить картофель, порезать на кусочки, выложить в кастрюлю, налить воду, накрыть крышкой и поставить на огонь После закипания уменьшить нагрев и варить до готовности Отлить в чашку 120 мл воды, в которой варился картофель Пюрировать картофель
  • Шаг 2 Развести дрожжи (свежие или сухие) в картофельном отваре. Оставить для ферментации на 10 минут.
    Развести дрожжи (свежие или сухие) в картофельном отваре. Оставить для ферментации на 10 минут.
  • Шаг 3 В небольшой кастрюле или сковороде подогреть немного кефир со сливочным маслом. Тщательно размешать пока масло полностью не растопится. Добавить мед, соль, дрожжи и картофельное пюре, перемешать.
    В небольшой кастрюле или сковороде подогреть немного кефир со сливочным маслом. Тщательно размешать пока масло полностью не растопится. Добавить мед, соль, дрожжи и картофельное пюре, перемешать.
  • Шаг 4 Выложить картофельную смесь глубокую миску, просеять 2 чашки муки и вымесить в течение 3 минут Добавляя частями муку, по половине чашки, замесить мягкое эластичное тесто Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вмесить в течение 5- 10 минут. При необходимости добавить муку на рабочую поверхность не более 1 ст.л. за один раз. Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 1 часа- 1 часа20 минут.
    Выложить картофельную смесь глубокую миску, просеять 2 чашки муки и вымесить в течение 3 минут Добавляя частями муку, по половине чашки, замесить мягкое эластичное тесто Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вмесить в течение 5- 10 минут. При необходимости добавить муку на рабочую поверхность не более 1 ст.л. за один раз. Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 1 часа- 1 часа20 минут.
  • Шаг 5 Смазать маслом прямоугольную форму 23х13 см Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, руками сформировать прямоугольник, соответствующий длине формы, и скатать тесто в рулет и выложить « швом» вниз в форму Накрыть пленкой, предварительно смазанной слегка растительным маслом, и оставить подходить на 30- 40 минут.
    Смазать маслом прямоугольную форму 23х13 см Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, руками сформировать прямоугольник, соответствующий длине формы, и скатать тесто в рулет и выложить « швом» вниз в форму Накрыть пленкой, предварительно смазанной слегка растительным маслом, и оставить подходить на 30- 40 минут.
  • Шаг 6 Взбить слегка желток с молоком и смазать полученной смесью хлеб, посыпать маком Поставить хлеб, в предварительно нагретую до 190 С духовку на средний уровень и выпекать в течение 45 минут, до золотистого цвета. Вынуть хлеб из формы, выложить на решетку и остудить.
    Взбить слегка желток с молоком и смазать полученной смесью хлеб, посыпать маком Поставить хлеб, в предварительно нагретую до 190 С духовку на средний уровень и выпекать в течение 45 минут, до золотистого цвета. Вынуть хлеб из формы, выложить на решетку и остудить.
Оценить540
0

Автор рецепта

ЮрийЮрий,автор рецепта
Я окончил кулинарный колледж. Очень люблю готовить! Так как у меня жена не умеет, вся еда на мне. Мне очень приятно, что я стал членом вашего клуба.
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Анна Каковкина
    Анна Каковкина

     Отличный рецепт! Хлеб получился невероятно мягким, воздушным и пахнет ватрушками! Ням)))) Благодарю!

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Юрий, спасибо большое за рецепт! Этот хлебушек у меня теперь на 1 месте, хоть я и не столько пекла хлеба, сколько ты) Фото прилагаются)

      • домохозяйка
        домохозяйка

         Юрий, Вы еще и хлеб печете!!! Удивил и поразил! Рецепт очень интересный, по крайней мере я еще никогда такой хлеб не пекла! 5+2!

        • Туся
          Туся

           Ну...ты МАСТЕР!!!! +++

          • Lyudmilae
            Lyudmilae

             Это ж надо такое придумать! За золотые ручки и светлую голову!!!

            Оставить комментарий