КАПКЕЙКИ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ И БЕЗЕ. "HomeQueen Corporation"

КАПКЕЙКИ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ И БЕЗЕ. "HomeQueen Corporation"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Все до безобразия просто и вкусно!!! Получается очень вкусное сочетание воздушного безе, ароматного лимонного крема и мягкого рассыпчатого кекса. Любители лимонной выпечки, вы должны их попробовать непременно! Рецепт найден на австралийском сайте Masterchef.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории185кКал
    7.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Екатерина З:))
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
A&T
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
A&T
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
A&T
Фотография блюда пользователя
Т
Татьянка

Шаги рецепта

  • Подготовка Вначале нужно приготовить лимонный крем, для того чтобы он остыл. Лимонный сок налить в кастрюльку, положить кубики масла и поставить на огонь.
    Вначале нужно приготовить лимонный крем, для того чтобы он остыл. Лимонный сок налить в кастрюльку, положить кубики масла и поставить на огонь.
  • Шаг 1 Помешивать до тех пор пока не растворится масло.
    Помешивать до тех пор пока не растворится масло.
  • Шаг 2 Добавить сахар и ванилин.
    Добавить сахар и ванилин.
  • Шаг 3 Затем, постепенно влить слегка взбитые желтки и яйцо, не переставая помешивать
    Затем, постепенно влить слегка взбитые желтки и яйцо, не переставая помешивать
  • Шаг 4 Дальше непрерывно помешивать до тех пор пока крем не загустеет и не станет блестящим (~ 5 минут по времени). Если в креме появятся белые хлопья от белка, то ничего страшного. Крем можно процедить через сито, избавившись от них.
    Дальше непрерывно помешивать до тех пор пока крем не загустеет и не станет блестящим (~ 5 минут по времени). Если в креме появятся белые хлопья от белка, то ничего страшного. Крем можно процедить через сито, избавившись от них.
  • Шаг 5 Чашку в которую процедите крем, нужно застелить пищ.пленкой, чтобы она легла именно на крем (это делается для того, чтобы на нем не образовалась корочка при остывании).
    Чашку в которую процедите крем, нужно застелить пищ.пленкой, чтобы она легла именно на крем (это делается для того, чтобы на нем не образовалась корочка при остывании).
  • Шаг 6
    Следующий шаг - кексы. Духовку разогреть до 180С.
  • Шаг 7 Сметану, сахар, ванилин и яйца взбить венчиком до однородной массы.
    Сметану, сахар, ванилин и яйца взбить венчиком до однородной массы.
  • Шаг 8 Постепенно добавить муку и цедру, продолжая взбивать, до тех пор пока тесто не станет густым и однородно-гладким.
    Постепенно добавить муку и цедру, продолжая взбивать, до тех пор пока тесто не станет густым и однородно-гладким.
  • Шаг 9 Тестом заполнить на 2\3 формочки. И отправить их в духовку на 15-20 минут.
    Тестом заполнить на 2\3 формочки. И отправить их в духовку на 15-20 минут.
  • Шаг 10 Достать из духовки и дать им остыть.
    Достать из духовки и дать им остыть.
  • Шаг 11 Приготовить меренгу. Белки взбить, постепенно добавляя к ним сахар до устойчивых пиков.
    Приготовить меренгу. Белки взбить, постепенно добавляя к ним сахар до устойчивых пиков.
  • Шаг 12 Приступим к сборке капкейков. У каждой верхушки кексика в центре сделать небольшую ямку (я использовала нож для чистки овощей) .
    Приступим к сборке капкейков. У каждой верхушки кексика в центре сделать небольшую ямку (я использовала нож для чистки овощей) .
  • Шаг 13 Заполнить каждую ямку лимонным кремом (2 маленьких ч.л.).
    Заполнить каждую ямку лимонным кремом (2 маленьких ч.л.).
  • Шаг 14 Затем, с помощью кондитерского шприца сделать "шапочку" из взбитых белков. И поставить в духовку на 15 минут (160 С) до появления золотистого цвета на безе. По рецепту капкейки ставят под гриль на средней мощности на 60-90 сек.
    Затем, с помощью кондитерского шприца сделать "шапочку" из взбитых белков. И поставить в духовку на 15 минут (160 С) до появления золотистого цвета на безе. По рецепту капкейки ставят под гриль на средней мощности на 60-90 сек.
  • Шаг 15
    Приятного аппетита вам и вашим близким!!!
Оценить579
0

Автор рецепта

Cо_вкусом_ванилиCо_вкусом_ванили,автор рецепта
Готовить еду - это мое творчество! Фотографировать еду - это мое увлечение! Кормить едой - это для меня удовольствие!
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

57
Оставить комментарий
  • Т
    Татьянка

     Очень вкусные капкейки. Спасибо!

    • A&T
      A&T

       Мария, кисленькая серединочка, прямо такая няшная!pooh_lol💐Спасибо за рецепт!

      • Евгения
        Евгения

         Попробую!🌺

        • Тата
          Тата

           Ой,какие красавчики,Маш!😋Блин,муж категорически не любит всю лимонную выпечку,а я -очень.К тебе приеду на лимонные кексики!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

          • ☼Таня☺
            ☼Таня☺

             Oчень вкусные 😀,81-яflowerflowerflower👌👌👌

            Оставить комментарий