Севиче из сибаса

30 марта 2019

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов из Перу. Тонкие кусочки рыбы маринуются в соке лайма с добавлением перца. Это яркое по вкусу и гамме блюдо нашла в книге Юлии Высоцкой «Вкусный год», раздел «Новый год». Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сибас1тушка
авокадо1шт.
лук красный1шт.
помидоры черри4шт.
лайм1шт.
салат фриссе6шт.
кинза свежая3веточка

Соус
лайм1шт.
перец чили1шт.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки86г
95.56% от дневной нормы
Жиры91г
113.75% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории1292кКал
53.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В рецепте используется филе одного сибаса. У меня целая рыба. Чистим, отрезаем хвост и голову.
Шаг 2
Вырезаем хребет, делаем два надреза вдоль.
Шаг 3
Разрезаем на две части, срезаем полоску с брюшка.
Шаг 4
Снимаем кожу.
Шаг 5
С одной рыбки получилось 107 г филе. Нарезаем тонко.
Шаг 6
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Шаг 7
Чистим авокадо, вынимаем косточку и нарезаем тонко.
Шаг 8
Черри заливаем кипятком, достаем и снимаем шкурку.
Шаг 9
Нарезаем черри на четвертинки.
Шаг 10
Нарезаем 1/3 часть перца чили.
Шаг 11
Отжимаем сок половинки лайма.
Шаг 12
Соединяем сок, масло оливковое, соль и чили.
Шаг 13
Пластинки сибаса выкладываем на тарелку.
Шаг 14
Добавляем томаты и авокадо. Каждый шаг, как рисование картины.
Шаг 15
Нарываем кусочками кинзу.
Шаг 16
Сверху — лук полукольцами.
Шаг 17
Заправляем соусом, перемешиваем.
Шаг 18
Украшаем фризе.
Шаг 19
Посыпаем паприкой. Подаем с долькой лайма.
Шаг 20
Приятного аппетита!