Реклама
Юлия Высоцкая
«Калакейтто» (фин. kalakeitto) — это рыбный суп с картофелем, луком и молоком, который готовится из рыбы с белым филе, такой как камбала, сиг, треска. Благородный праздничный вариант — «Лохикейтто» (фин. lohikeitto), где для приготовления блюда берется непременно лосось (фин. lohi). «Лохикейтто» (фин. lohikeitto) — суп из лосося.
В лохикейтто добавляется не молоко, а только сливки, причем жирные, которые загущаются мукой. Традиционно готовят этот суп в чугунной посуде и непременно в печи.
После приготовления уха обязательно должна настояться сутки. Только после этого ее разогревают и подают к столу.
Недавно вернулась из Финляндии, где я, конечно, не один раз ела этот супчик и в более простом, но очень вкусном исполнении (на Торговой площади Кауппатори в Хельсинки), и в более изысканном варианте, с более тонким вкусом и оттенками, бархатистой текстурой (в старинном ресторане Kappeli, который находится недалеко от гавани, панорамные окна ресторана от пола до потолка открывают прекрасные виды на Эспланаду). К этому супчику на подносе вам вынесут различные сорта хлеба, чтобы вы могли выбрать, в том числе с вяленой брусникой, тмином и т. д.
В некоторых рецептах вы можете встретить как замену репчатому луку лук-порей, возможно, и этот вариант стоит попробовать. Специй в блюде немного, как, впрочем, и других ингредиентов, сольная партия отдана, конечно же, лососю, и он неплохо с ней справляется. Не переварите этого красавчика. Среди многочисленных финских супов «Лохикейтто» (lohikeitto) — явный фаворит.
| Белки | 47 г |
| Жиры | 42 г |
| Углеводы | 42 г |
| 670 г |
| 610 г |
| 4 шт. |
| 350 г |
| 1 шт. |
| 1 ½ ст. л. |
| 45 г |
| 6 шт. |
| 7 шт. |
| 2 шт. |
| 1 ½ ст. л. |
| ½ ст. л. |
| 7 шт. |
| 1 л |
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
Эта еда полезна сама по себе, но не надо ждать от них чуда.
Ведерко со льдом никто не отменял.
Это дорогостоящий продукт, выкинуть его по ошибке будет очень обидно.
От здоровья сердца до гладкости кожи.
Вкусно и нежно!😊
Спасибо, что обратили внимание на мой рецепт, вдвойне приятно, что понравилось🌞)))
Леночка, как всегда, восхитительно!😋👍 Вкусно, увлекательно и познавательно!👏👏👏💖
Викуля, 😍очень приятно, спасибо большое за такую оценку🌟🌞🌿🍀🍃)))
С РД тебя поздравляю, Леночка!!😘😚😘🌷🌷🌷
Викуля, спасибо большое за поздравление😚😍🌞🌟🌼)))
😍😚😘
Леночка😘, от всей души поздравляю с очередным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташенька, спасибо большое за голос и за поздравление😍🌞🌷🌸🌺)))
Леночка, чудесный суп!😍😋🍵 Очень интересное описание!!👌👍💯🌞
Тамарочка, спасибо большое за теплые слова, 😍рада, 💃что супчик и описание понравилось🌼🌺🌻)))
Леночек, с удовольствием прочла) и фото посмотрела!)))😍 Спасибо за отличный рассказ) И остаюсь на обед у тебя!))))😋😋😋
Светочка, фоточек много, все не соберусь пост написать,🍀 было очень интересно. С удовольствием приглашаю на вкусный😋 супчик😍)))