Реклама
Юлия Высоцкая
Перед вами Губана (ит. Gubana) — праздничный пирог, относящийся к кухне северо-восточного региона Италии, точнее Фриули-Венеция-Джулия. Его называют еще «Улиткой счастья».
Губана, приготовленная из дрожжевого или слоеного теста, представляет собой выпечку закругленной формы с обильной начинкой из орехов и сухофруктов. Орехи могут быть кедровые, бланшированные грецкие или миндаль, фисташки, но чаще это смесь орехов. Для начинки используют так же цедру лимона и апельсина, обжаренные в масле сухари (или миндальное печенье амаретто), крепкое десертное вино, чаще это Марсала или иногда другие крепкие напитки — граппу, ликер амаретто. Тесто с начинкой сворачивают в рулет, затем выкладывают на противень в виде спирали («винтовой лестницы») и запекают. Читала, что эта улитка из теста имеет словенские корни. В переводе «Guba» обозначает «складка» — от сложенной формы. Так же пишут, что свое имя улитка из теста получила за характерную форму винтовой лестницы: «габат» означает «обернуть» в местном диалекте. Губану в прежние времена делали несколько раз в год. Обязательно на Пасху, на Рождество, после сенокоса на праздник Богородицы и на свадебный домашний обед. По такому случаю, невеста подносила пирог соседям той деревни, в которой ей предстояло жить с мужем, а если семья была зажиточной, то и семьям той деревни, которую она покидала.
Каждая хозяйка украшает пирог по своему усмотрению, часто улитку из теста можно увидеть просто с румяной глянцевой поверхностью, вовсе без украшения (ведь в ней такая богатая, праздничная начинка), и эта кажущаяся простота ей тоже к лицу.
| Белки | 15 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 81 г |
| 500 г |
| 160 г |
| 110 г |
| 110 г |
| 1 шт. |
| 3 шт. |
| 8 г |
| 1 щепотка |
| 150 г |
| 3 шт. |
| 100 г |
| 100 г |
| 2 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 60 г |
| 1 ст. л. |
| ½ ч. л. |
| 1 шт. |
| 1 ч. л. |
| 100 г |
| 10 шт. |
| 20 г |
Перед праздниками нагрузка растет даже у тех, кто обычно держит эмоции под контролем.
Можно ли пить кофе вечером? Стоит ли добавлять молоко? Правда ли, что даже одна чашка обезвоживает
Возможно, этот рецепт вытеснит привычный майонез из вашего холодильника.
Проблема есть, но корни ее глубже.
Леночка,уникальная выпечка! 👌 Поздравляю с РД!!! 🍰🎁🎀🌟
Танюша,🌞 спасибо большое за поздравление🌼🌸🌻!!!))
Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и чудесным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Наташенька,🌞 спасибо большое за ГОЛОС и за поздравление🌺🌸🌟🌷)))))
Леночка, как всегда, рецепт замечательный! Очень интересно, красиво, вкусно! Brava!!!😍😋🌷
Леночка, 😍спасибо большое за такую приятную оценку, рада, что рецепт понравился🌞🌷🌸🌺)))
Лена,остаюсь на пирог!🙋🌟🌞💕💕💕
Наташенька, 🌷очень приятно, заходи в гости, угощайся😍😊😊😚))))
Леночка, роскошный праздничный пирог!!😋😍 Очень интересная история и прекрасное исполнение!!👍👏👏👏💐
Викуля, 🌞спасибо большое🌸 за теплые слова, приятно, что Улитка понравилась😍😚😘)))),