Чаркикан

23 ноября 2020

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чаркикан — блюдо Южной Америки, особенно распространенное в Чили, а также Аргентине и Перу.

Чаркикан — блюдо путешественников. Его придумали в XVI веке торговцы, курсирующие между югом Перу и Патагонией. На время путешествий они брали с собой сушеное мясо инков и готовили его по рецепту мапуче, коренного населения Патагонии. Так родилось это блюдо!

Конечно, сегодня трудно найти настоящее сушеное мясо, поскольку в нем нет больше надобности. Поэтому блюдо теперь готовят из свежего мяса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжий фарш400г
тыква350г
картофель3шт.
батат1шт.
фасоль стручковая100г
кукуруза2початок
томатная паста4ст. л.
лук красный1шт.
чеснок2зубчик
зира1ч. л.
кориандр молотый1ч. л.
орегано2ч. л.
сольпо вкусу
перец чили красныйпо вкусу

Дополнительно
яйца куриные6шт.
чоризопо вкусу
ветчина сырокопченаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории397кКал
16.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Очистите картофель, батат и тыкву, нарежьте крупно и отварите.
Шаг 2
Отварите фасоль и кукурузу. Можно использовать консервированную кукурузу, но вкус у нее немного другой.
Шаг 3
Когда тыква, картофель и батат готовы, разотрите их в пюре и посолите по вкусу.
Шаг 4
Мелко нарежьте лук, раздавите чеснок и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте специи и мясо, жарьте до готовности. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Шаг 5
Срежьте зерна с кукурузы. Перемешайте пюре, кукурузу, фасоль и мясо.
Шаг 6
Подавайте чаркикан с жареным яйцом и сырокопченым мясом.