Новогодняя утка с айвой и сухофруктами

28 декабря 2020

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Так как имбирь достаточно твердый и волокнистый, нарежьте его ножом, а затем уже измельчите в блендере.

Вместо айвы можно использовать яблоки, картофель, батат, тыкву. Если вы любите специи, добавьте в начинку гвоздику, корицу или мускатный орех.

Чтобы утка получилась еще вкуснее, оставьте ее мариноваться в холодильнике на ночь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
утка1тушка

Для начинки
айва3шт.
курага30г
чернослив30г

Для маринада
имбирь20г
чеснок3зубчик
апельсины1шт.
соевый соус50мл
мед50г
розмарин2веточка
тимьян2веточка
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории774кКал
32.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте тушку утки и маринад для нее. С помощью мелкой терки снимите цедру с половинки апельсина. Отставьте в сторону.
Шаг 2
Корень имбиря очистите и нарежьте мелко. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и измельчите.
Шаг 3
Положите в блендер имбирь и чеснок, влейте соевый соус, жидкий мед и апельсиновый сок. Измельчите все в блендере до однородной консистенции.
Шаг 4
Немного маринада добавьте в емкость к апельсиновой цедре.
Шаг 5
Также в емкость к начинке поместите подготовленные сухофрукты.
Шаг 6
Полторы айвы нарежьте кубиком и добавьте к начинке. Остальную часть разрежьте на крупные дольки.
Шаг 7
Добавьте к начинке немного розмарина и тимьяна, соль и перец по вкусу.
Шаг 8
Отставьте начинку в сторону и займитесь подготовкой тушки. Полейте ее маринадом и хорошо натрите руками. Также влейте немного маринада внутрь тушки и натрите.
Шаг 9
Посолите и поперчите утку, чтобы сбалансировать вкус.
Шаг 10
Нафаршируйте утку начинкой, скрепите кожу шпажкой или кулинарной нитью.
Шаг 11
Оставьте утку мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
Шаг 12
Достаньте тушку, хорошо заверните в пергамент.
Шаг 13
В специальный контейнер микроволновой паровой печи Panasonic налейте воду и установите режим «комби–10».
Шаг 14
Завернутую в пергамент утку положите на противень, поместите в печь и установите время приготовления 1 час.
Шаг 15
По истечении времени достаньте тушку из печи, разрежьте пергамент, положите на противень рядом с птицей дольки айвы. Полейте утку выделившимся соком и поставьте запекаться еще на 25 минут в режиме «конвекция» при температуре 180°С.
Шаг 16
Чтобы мясо птицы получилось еще более сочным, за 10 минут до готовности включите режим «пароувлажнение». Готовую утку переложите на сервировочное блюдо, украсьте дольками айвы и подавайте к столу. Приятного аппетита!