Литовский заварной хлеб с семенами фенхеля

Литовский заварной хлеб с семенами фенхеля

Время приготовления 50 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории188кКал
    7.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Стартер развести в воде.
    Стартер развести в воде.
  • Шаг 2 Всыпать муку.
    Всыпать муку.
  • Шаг 3 Замешать опару. Накрыть пленкой, оставить на 12 часов.
    Замешать опару. Накрыть пленкой, оставить на 12 часов.
  • Шаг 4 Сразу сделать заварку. Кипятком залить солод ферментированный и семена фенхеля. Их можно перемолоть. Я предпочитаю целые.
    Сразу сделать заварку. Кипятком залить солод ферментированный и семена фенхеля. Их можно перемолоть. Я предпочитаю целые.
  • Шаг 5 Всыпать муку.
    Всыпать муку.
  • Шаг 6 Перемешать, накрыть крышкой. Также оставить в тепле на 12 часов.
    Перемешать, накрыть крышкой. Также оставить в тепле на 12 часов.
  • Шаг 7 Заводим тесто. Для этого в воде разводим всю заварку, добавляем мед и соль.
    Заводим тесто. Для этого в воде разводим всю заварку, добавляем мед и соль.
  • Шаг 8 Затем опару. Перемешиваем.
    Затем опару. Перемешиваем.
  • Шаг 9 Всыпаем сначала цельнозерновую муку.
    Всыпаем сначала цельнозерновую муку.
  • Шаг 10 Затем ржаную.
    Затем ржаную.
  • Шаг 11 Замешиваем тесто. Накрываем и оставляем для ферментации на 2 часа.
    Замешиваем тесто. Накрываем и оставляем для ферментации на 2 часа.
  • Шаг 12 Затем перекладываем тесто в форму для выпечки на расстойку. Влажной рукой формируем верхушку. Накрываем и оставляем на 1,5–2 часа.
    Затем перекладываем тесто в форму для выпечки на расстойку. Влажной рукой формируем верхушку. Накрываем и оставляем на 1,5–2 часа.
  • Шаг 13 Форму с поднявшемся тестом ставим в разогретую на максимум духовку. Первые 10 минут печем с подачей пара при 220°C.
    Форму с поднявшемся тестом ставим в разогретую на максимум духовку. Первые 10 минут печем с подачей пара при 220°C.
  • Шаг 14 Затем пар убираем, убавляем температуру до 190°C и выпекаем еще 40 минут.
    Затем пар убираем, убавляем температуру до 190°C и выпекаем еще 40 минут.
  • Шаг 15 Вынимаем сразу хлеб из формы. Остужаем на решетке.
    Вынимаем сразу хлеб из формы. Остужаем на решетке.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

alla_33alla_33,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий