Конвертики из баклажанов с фетой, сладким перцем и оливками

11 ноября 2023

Время приготовления 1 ч 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Закуска у нас сегодня насыщенно осенняя, подавать ее можно холодной или довести в духовке. Я обожаю фаршированные баклажаны, они, кстати, как сладкий перец и помидоры, очень дружат с мятой и с фетой. Базилик лучше не резать, а порвать руками — вкус будет ярче и интенсивнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны2шт.
перец сладкий красный4шт.
фета200г
оливки без косточек1горсть
мята2веточка
базилик свежий1веточка
оливковое масло4ст. л.
йогурт греческий1ст. л.
аджика2ч. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории289кКал
12.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Сладкий перец запечь в разогретой духовке и поместить в целлофановый пакет, чтобы он пропотел, затем очистить от кожицы и, удалив семена, мелко порубить.
Шаг 3
Баклажаны, удалив плодоножки, нарезать вдоль очень тонкими пластинами, слегка полить половиной оливкового масла и перемешать.
Шаг 4
Противень выстелить бумагой для выпечки, полить оставшимся оливковым маслом, выложить баклажаны, слегка посолить и поперчить, затем поместить в разогретую духовку до 220°С, понизить температуру до 200°С и запекать 10 минут.
Шаг 5
Оливки мелко порезать и соединить с порубленным сладким перцем и аджикой, все посолить и перемешать, затем добавить поломанную руками фету, йогурт, порванный руками базилик и еще раз перемешать.
Шаг 6
Две полоски запеченного баклажана уложить друг на друга крестиком, в центр поместить начинку и свернуть в конвертик.
Шаг 7
Мяту порвать руками и посыпать закуску.