+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Ризотто с горошком и мятой

Ризотто с горошком и мятой
Ризотто с горошком и мятой
Ризотто с горошком и мятой
Ризотто с горошком и мятой
Ризотто с горошком и мятой
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Я редко готовлю ризотто, и обычно консультируюсь с Джейми Оливером - ну, доверяю я этому человеку!:)
Ингредиенты
250-300 гр. рис арборио;
200-250 гр. замороженного зеленого горошка;
Около 1 литра +- бульона (здесь овощной);
1 белая сладкая луковица;
Несколько веточек мяты;
100 +- мл. белого полусухого вина;
Большая горсть тертого пармезана;
Несколько кусочков сливочного масла;
Оливковое/растительное масло;
Рукола для подачи

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В глубокой сковороде/кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла, обжарить в нем мелконарезанный лук, несколько минут, до прозрачного состояния.
В глубокой сковороде/кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла, обжарить в нем мелконарезанный лук, несколько минут, до прозрачного состояния.
На весь экран
Добавить рис, перемешать. Влить вино и дать ему выпариться на достаточно сильном огне, минуту-две.
Добавить рис, перемешать. Влить вино и дать ему выпариться на достаточно сильном огне, минуту-две.
На весь экран
Огонь убавить до среднего или ниже среднего. Добавить часть бульона (примерно половник) и оставить на среднем огне, на пару минут, пока жидкость не впитается. ***Далее все скучно и схематично - продолжать подливать бульон по мере необходимости:)***.
Огонь убавить до среднего или ниже среднего. Добавить часть бульона (примерно половник) и оставить на среднем огне, на пару минут, пока жидкость не впитается. ***Далее все скучно и схематично - продолжать подливать бульон по мере необходимости:)***.
На весь экран
Минут за 5 до готовности ризотто добавить горошек, можно предварительно не размораживая...
Минут за 5 до готовности ризотто добавить горошек, можно предварительно не размораживая...
На весь экран
...и измельченную мяту.И еще немного бульона:)
...и измельченную мяту.И еще немного бульона:)
На весь экран
Добавить в ризотто пармезан и сливочное масло ***если слишком сухой рис - еще жидкости!***, размешать, накрыть крышкой и оставить на 3 минуты, дойти.
Добавить в ризотто пармезан и сливочное масло ***если слишком сухой рис - еще жидкости!***, размешать, накрыть крышкой и оставить на 3 минуты, дойти.
На весь экран
Ризотто должно получится влажным, даже немного жидким и одновременно вязким. Ну, так мне Джейми Оливер рассказал - я ему верю:))Выложить на тарелку, положить еще кусочек масла, присыпать небольшим количеством пармезана и украсить руколой. Подавать немедленно!
Ризотто должно получится влажным, даже немного жидким и одновременно вязким. Ну, так мне Джейми Оливер рассказал - я ему верю:))Выложить на тарелку, положить еще кусочек масла, присыпать небольшим количеством пармезана и украсить руколой. Подавать немедленно!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 17
Отправить
Ленор
Ленор
9 лет назад

а я доверяю вам двоим :))))))))

Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад

Мой голос за чудесное ризотто!

anna
anna
9 лет назад

Очень люблю ризотто во всех интерпретациях, очень уважаю Дж.Оливера и очень нравятся мне Ваши рецепты - такие вкусные и Душевные (да-да именно с большой буквы Душевные):):):) +5 Вам и голосую!

Вениамин
Вениамин
9 лет назад
anna,

Спасибо, Анна!:)

Виктория
Виктория
9 лет назад

Повезло Вам с консультантом:) заочно обожаю ризотто:)

Вениамин
Вениамин
9 лет назад
Виктория,

Повезло:)

Теллура
Теллура
9 лет назад

вот сколько бьюсь с ризотто, ну никак не могу добиться именно этой консистенции-жидкой, рис очень быстро впитывает жидкость, и опять получается не то, а если все время добавлять жидкость, есть опасность того, что рис будет размазней.

Вениамин
Вениамин
9 лет назад
Теллура,

Согласен, не простое блюдо.

Теллура
Теллура
9 лет назад
Вениамин,

а как вы добиваетесь этого жидкого состояния?

Показать еще комментарии