Видеорецепты по теме
Блинчики Нэм
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
«Нэм» (nem – «нэм» или cha gio – «ча джо») в переводе с вьетнамского на русский означает «блинчик». Что это за пища? Вы помните, как в детстве вам мама или бабушка готовили блинчики – с мясом, с луком и яичком, с грибами, с капустой…- начинка заворачивалась в блин и всё это обжаривалось на сквороде. Ну, вот, эти самые блинчики и вкушают вьетнамцы и туристы, посетившие эту райскую страну. Две разницы только имеются: вьетнамские «нэмы» – микроскопические, на один укус, и второе: наполнителем здесь выступают – морепродукты/свинина и овощи мелкофаршированные – и всё это заворачивается в белоснежную «рисовую бумагу» (тонко раскатанное тесто из рисовой муки). А дальше – варианты: или жарится или так сырым и подаётся. Конечно, подаваемые к блинчикам соусы очень украшают трапезу блинную.
Ингредиенты
Рисовая бумага Сэн Сой Премиум
Растит. масло для фритюра
Свинина – 250 гр.
Вермишель Фунчоза Сэн Сой Премиум – 50 гр.
Грибы Шиитаке сушеные – 70 гр. (у меня были замороженные)
яйцо – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
лук – 1 шт.
кинза
Для соуса
Соевый соус – 100 мл
Сахар 0,5 ст.л.
Красный острый перец – щепотка
1 зубчик чеснока
сок одного лимона
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Нарезать кубиками мясо
На весь экран
шаг 2
Также кубиками нарезать морковь
На весь экран
шаг 3
И нарезать лук. (в оригинале рецепта они идут в сыром виде в фарш, я все-таки немного обжарила мясо и морковь до полуготовности)
На весь экран
шаг 4
Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать
На весь экран
шаг 5
Вермишель Фунчозу залить кипятком и оставить на 5-7 мин
На весь экран
шаг 6
Кинзу мелко порубить
Вермишель становится эластичной, после того, как она стала эластичной, промыть в прохладной воде (я ее еще дополнительно порезала)
На весь экран
шаг 7
Смешать тщательно все ингредиенты, добавить яйцо и перемешать
На весь экран
шаг 8
Берем лист рисовой бумаги и замачиваем примерно на минуту до эластичного состояния (я делала в более менее горячей воде, в холодной лист размокает дольше)
На весь экран
шаг 9
Лист выкладываем на доску, кладем на него фарш и заворачиваем как блинчик
На весь экран
шаг 10
Вот у нас получаются такие блинчики
На весь экран
шаг 11
В глубокую сковороду, кастрюлю, фритюрницу налить растит.масло и разогреть. В хорошо разогретое масло кладем блинчики и обжариваем около 5-7 минут
На весь экран
шаг 12
Вот такие блинчики получились
На весь экран
шаг 13
Готовим соус
В соусницу (у меня только для сливок была посуда) наливаем соевый соус
На весь экран
шаг 14
Добавляем 0,5 ст.л. сахара, щепотку перца, давим зубчик чеснока
На весь экран
шаг 15
выжимаем сок одного лимона, все перемешиваем
На весь экран
шаг 16
Приятного аппетита
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
У тебя что-то интересное)))Себе забрала! Голосую!
спасибо! а еще с креветками вкусно получаентся
Вика, я думала это блинчики "Ням", а это оказывается вьетнамские блинчики "НЭМ". Вобщем получились НЯМ-НЯМ... 6-й голос.
Катюшенька, спасибо!
5-я!
Рита, спасибо, приятно как!
А мне можно без мяса завернуть?))Вик супер!
а как насчет креветочек?
Вика,как же это вкусно!Не видела у нас в продаже рисовой бумаги,но,может быть,не туда смотрела.Поищу!))
Таточка если есть Ашан или МЕТРО,то там 100% есть, а вообще я думаю у вас в супермаркетах,где стенды к суши должна быть рисовая бумага)
Ашан уже который месяц открыть не могут,обещали в декабре.Думаю,пора уточнить,какого года))Я в Метро посмотрю.Спасибо!))
ее в основном кладут в отделах, где продается имбирь, например, наборы для суши, и скорее всего в супермаркетах лучше смотреть