Классические эклеры
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Экле́р (от фр. éclair — молния) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке. Вкус знакомый с детства. Может, форма у них не классическая, зато вкус просто не передать словами! Духовку разогреть до 200°C заранее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука1.0стакан
- вода1.0стакан
- масло сливочное120.0г
- яйца куриные5.0шт.
- Начинка
- молоко сгущенное500.0мл
- сливочное масло200.0г
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры336г420.00% от дневной нормы
- Углеводы397г132.33% от дневной нормы
- Калории4921кКал205.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина
Екатерина
Лолита Leka Кошечкина
Елена Вавакина
D
dabykat
Светлана Дуброва (Ачкасова)
D7
dila-77
KV
k_vviikkaa
Irene Khritonenko
АА
Алёна Алёна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду и масло вскипятите, добавьте муку и заварите на слабом огне примерно 1 минуту. Дайте остыть 5 минут. - Шаг 2
Потом по одному добавьте яйца. Одно ввели — перемешали и т. д. В зависимости от размера может хватить 4 яйца. - Шаг 3
На противень, присыпанный мукой, выложите массу ложкой (можно кондитерским мешком) и поставьте в духовку на 40 минут. Дверцу не открывайте. - Шаг 4Сгущенное молоко взбейте с маслом (оно должно постоять при комнатной температуре примерно 1–2 час). Поставьте крем охлаждаться в холодильник.
- Шаг 5Охлажденные эклеры заполните начинкой. И приятного аппетита! Поверьте, это очень вкусно!
Оценить563
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
От избытка фастфуда в рационе у школьниц растут усы? Врачи объяснили, так ли это на самом деле
Денег не будет и к горю: эксперт объяснил "Едим Дома", почему половник нельзя оставлять в кастрюле
3 ингредиента и 30 секунд: как сделать постное масло на замену сливочному
Комментарии
48Хочу ответить контакту (sp-mgs), хоть и писал человек коментарий год назад, ничего страшного. Рецепт этот знаю еще с 80-х годов. И постоянно пекла и всегда изумительно эклеры получались, а тут с переездами подзабыла рецепт и нашла на вашем сайте, все точь в точь как по-моему рецепту. Приготовила, изумительно получились, вся семья в восторге! И если (sp-mgs) взяли не правильные пропорции, тут только ваша вина. Рецепт отличный. Желаю всем процветания!
Отличный рецепт! Выпекаю уже не в первый раз по нему! Всегда получается! Ттт…только надо подкорректировать! Соотношение вода-мука не уточнено! Я беру стакан 200 грамм! И температура выпечки 200 градусов. Это указано в комментарии ниже, но не все их читают. И еще. Я не достаю эклеры сразу из духовки. Крем делаю из взбитых сливок с сахарной пудрой. Спасибо за рецепт!
Специально пришлось зарегистрироваться на сайте, чтобы оставить отзыв. УЖАСНЫЙ РЕЦЕПТ! Хуже я еще не встречала: тесто получилось очень жидким, неправильно даны пропорции, отсадить с помощью кондитерского мешка не получилось, ложкой тоже, потому что все растекается в разные стороны. Уж не знаю, кому там понравились эклеры, приготовленные по этому рецепту. НЕ ДОВЕРЯЙТЕ ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!
Спасибо большое за рецепт! Мои оочень любят эклеры, все не решалась приготовить. Этой первый рецепт, и он оочень удачный! Эклеры мои получились оочень нежными и вкусными)
Первый раз в жизни пекла эклеры. До этого только торты,пироги и т.д Ну так вот, рецепт Ваш очень простой и быстрый , просто супер! Эклеры получились ну оооооочень вкусные! Правда я крем делала заварной )) Теперь Ваш рецепт в моей записной книге. Спасибо