Куриные бедра, фаршированные луком и запеченные на углях
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Да-да, я открыла мангальный сезон и наслаждаюсь им уже больше недели. Ура! Как же мне повезло, это какой-то праздник живота! Запеченное на углях мясо обладает восхитительным ароматом, сочностью и аппетитной корочкой. В основном я готовлю классические стейки, крылья, свинину и овощи, но иногда у меня получается поэкспериментировать. Вот, например, интересный рецепт с фаршированной курицей. У меня последнее время клин на луке)) Поэтому я решила его поместить внутрь куриных бедер, чтобы он отдал им свой аромат и вкус, и сам пропитался соками курицы. Получилось очень вкусно!Слово редактора
Запечённые на углях куриные бёдра с луком — отличное блюдо для летнего сезона и дружеских посиделок на природе. Фарширование мяса придаёт ему дополнительную сочность и аромат, а лук, пропитанный куриными соками, становится настоящим гастрономическим открытием. Попробуйте добавить к луку немного свежих трав — например, розмарина или тимьяна, — чтобы усилить аромат. Такое блюдо прекрасно сочетается с лёгкими овощными салатами и запечёнными на углях овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кости5шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок1ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки183г203.33% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории1638кКал68.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бедра отделить от кости. Можно воспользоваться мастер-классом от Тани ссылка Я же купила уже отделенные от кости бедра. Натрем их солью со всех сторон и внутри тоже. Одну луковицу нарежем полукольцами.При отделении мяса от кости старайтесь не повредить мякоть. Соль поможет подчеркнуть натуральный вкус курицы и немного размягчить волокна. - Шаг 3
Положим в миску, добавим оливковое масло, сушеный чеснок и сушеные томаты. Если вы ещё не пробовали сушеных томатов, очень советую! Купить их можно у продавцов восточных специй. Они прекрасно подходят и к супам, и к мясу, и к курице. Придают ооочень вкусный аромат и цвет. - Шаг 5
Как следует помнем в руках лук так, чтобы он дал сок. Фаршируем каждое куриное бедро помятым луком. Очень много лука класть не надо, он должен быть как приятное дополнение к курице.Сушёные томаты придадут блюду насыщенный вкус и лёгкую кислинку. Можно также добавить немного молотых специй, например, паприки или куркумы, для более яркого аромата и цвета. - Шаг 6
Укладываем все бедра в миску, немного сбрызгиваем оливковым маслом.Мять лук нужно до появления характерного аромата и лёгкого блеска от выделившегося сока — это значит, что лук готов к использованию. - Шаг 7
Сверху выкладываем вторую луковицу, порезанную полукольцами. Хорошенько придавим сверху тарелкой и поставим сверху что-нибудь тяжелое. Отправляем в холодильник хотя бы на полдня, а лучше на сутки. Курица хорошо промаринуется как снаружи, так и внутри.Придавливая курицу тарелкой, убедитесь, что лук равномерно распределён и не выступает за края бедра — так он лучше промаринуется. - Шаг 8
Подготовим угли. Куриные бедра выкладываем на решетку вместе с луком. Необязательно запекать на углях, уверена, что в духовке будет тоже очень вкусно. В этом случае запекайте их при температуре 200С примерно минут 35-45.Оливковое масло поможет маринаду лучше впитаться в мясо и придаст лёгкую пикантность. - Шаг 9
Ставим решетку с курицей на сильные угли, обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут. Затем я чуть уменьшаю угольки (убираю в сторону немного) и продолжаю запекать курочку периодически переворачивая.Маринование в холодильнике не только насытит курицу вкусом, но и сделает её более сочной. Можно добавить в маринад немного лимонного сока для лёгкой кислинки. - Шаг 10
Не могу сказать вам точного времени приготовления, потому что у каждого свои угли и их температура. Курица готова, когда при глубоком надрезе из курицы выделяется прозрачный сок. Если розовый, надо поготовить ещё, если сока нет, вы уже их передержали)) У меня приготовление заняло примерно 30 минут. Хочу сказать, что на следующий день в холодном виде, тоже было очень здорово. Мне кажется, получилась бы отличная закуска или начинка для сендвича. Приятного вам аппетита!Если используете духовку, убедитесь, что она предварительно прогрета до нужной температуры. Для равномерного запекания можно поставить на нижний уровень духовки противень с водой.
На заметку
Готовые фаршированные куриные бёдра лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут, избегайте микроволновки. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить554
0