Бисквитный торт "медовый хлопок"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я продолжаю экспериментировать с бисквитами. На этот раз попыталась сделать медовый бисквит - получилось))) Структура очень интересная, бисквит не сухой, очень воздушный и сочный; к такой основе подобрала легкий белковый крем. В итоге, торт - пушинка, хотя визуально не отличается от привычных тортов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйца куриные6шт.
- сахар30г
- сахарная пудра95г
- мед3ст. л.
- молоко3ст. л.
- мука125г
- лимонный сок2ч. л.
- вода100мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы286г95.33% от дневной нормы
- Калории1674кКал69.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Желтки растираем с сахаром - Шаг 1
Не переставая взбивать, добавляем мед... - Шаг 2
...масло... - Шаг 3
...молоко... - Шаг 4
...муку - Шаг 5
Белки взбиваем с соком и сахарной пудрой в крепкую пену - Шаг 6
Аккуратно соединяем с жидким тестом. Форма 20-22 см, пергамент. Выпекать при температуре 150"С около 50-60 минут (проверяем готовность лучинкой) ***я взяла форму 20 см, в итоге мой бисквит вырос в форму Грибочка )))) так что советую взять бОльшую форму ;) - Шаг 7
Варим сахарный сироп (вода+сахар+сок) до пробы на мягкий шарик - Шаг 8
Отдельно взбиваем белки с солью и каплей лимонного сока - Шаг 9
Не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем готовый сироп, взбиваем плотный крем - Шаг 10
Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа, прослаиваем кремом - Шаг 11
Украшаем по желанию. Приятного аппетита!
Оценить539
0