Постный крем-суп с арахисом

10 апреля 2016

Время приготовления 45 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Попробуйте овощной суп с арахисом. Подача — крем-суп, хотя можно и не перебивать овощи. Набор приправ и вкусовых добавок — имбирь, корица, куркума, гвоздика, кориандр. Получается ароматный и яркий суп, питательный за счет маслянистых поджаренных бобов арахиса. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук-порей120г
лук репчатый1шт.
арахис100г
помидоры консервированные в собственном соку200г
чеснок4зубчик
имбирь корень12г
куркума1ч. л.
корица1ч. л.
кориандр молотый1ч. л.
перец черный горошком5шт.
гвоздика5шт.
соль10г
растительное масло для жарки20мл
морковь1шт.
картофель5шт.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории287кКал
11.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Овощи — картофель, морковь, лук репчатый и поррей, специи — куркума, кориандр, корица, черный перец, гвоздика, томаты в собственном соку, чеснок, имбирь, масло для жарки (использовала сафлоровое), бульон овощной (шпинатно- фасолевый, можно любой или просто воду), арахис. Отметила, что это блюдо европейское — (за основу рецепта спасибо Инессе), но подозреваю, что блюдо индийское.
Шаг 1
Нарезаем лук и обжариваем на масле. Добавляем зубчики чеснока и имбирь почищенный, немного прижариваем первый ароматный взрыв пошел.
Шаг 2
К луку добавляем специи — куркуму, корицу, кориандр (молотые), горошинки перца и гвоздику размалываем в ступке, можно все специи измельчить перед приготовлением. Ароматы усиливаются.
Шаг 3
Через 3-5 минут добавляем томаты.
Шаг 4
Пока все жарится моем и нарезаем картофель и морковь, кладем на сковородку, обжариваем 5 минут.
Шаг 5
Наливаем 600 мл бульона (количество опционно), закрываем крышкой и тушим 25-30 минут, солим по вкусу.
Шаг 6
Измельчаем поджаренный и очищенный арахис.
Шаг 7
Измельчаем блендером овощи.
Шаг 8
Добавляем арахис, все перемешиваем. Приятного аппетита!