Черничные блинчики с кремом из маскарпоне

01 марта 2017

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вся прошедшая масленичная неделя прошла у меня в кулинарных (блинных) экспериментах. Я пришла к выводу, что в качестве наполнителя можно добавить любое пюре — овощное или ягодное.
Представляю вам черничные блинчики. Жаль, что при жарке они несколько теряют свой жизнерадостный цвет. Но все равно, они получаются яркими и очень интересными! Черника — ягода вкусная, достаточно сладкая, с легкой кислинкой. Поэтому и на вкус блинчики получились супер! Приготовить вкусный крем для них — дело пяти минут. И в результате — праздничное блюдо!
Для блинчиков прекрасно подойдет мука «Рязаночка» — пшеничная и овсяная.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крем из маскарпоне
маскарпоне100г
сливки 10–20%150г
сахарная пудра4ст. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории643кКал
26.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты для блинчиков. Черника у меня замороженная (наша, северная). Блинчики я старалась приготовить максимально полезными, поэтому я взяла два вида муки — пшеничную и овсяную.
Шаг 2
Чернику пробьем в блендере до состояния пюре.
Шаг 3
Немного взобьем яйца, кефир, сахар и соль. Добавим пшеничную овсяную муку «Рязаночка», разрыхлитель. Если тесто будет густовато, то добавьте кипяченой воды до нужной консистенции.
Шаг 4
Вмешаем черничное пюре и пару ложек растительного масла, тщательно размешаем. Оставим на 15 минут.
Шаг 5
Жарим блинчики классическим способом. Из этого количества продуктов получается 10 — 15 блинчиков.
Шаг 6
Готовим крем из маскарпоне, сливок и сахарной пудры.
Шаг 7
Взобьем сливки с сахарной пудрой и щепоткой соли. Затем аккуратно лопаткой вмешиваем маскарпоне. Крем готов! Можно дать ему немного охладится в холодильнике.
Шаг 8
Черничный блинчик смазываем кремом и сворачиваем в трубочку. Укладываем на тарелку горкой.
Шаг 9
При подаче посыпаем пудрой, украсим мятой и клюквой. Завариваем свежий чай и зовем всех к столу!