Свинина наршараб в духовке

Салат с гранатом, фисташками и мятой

Мята здесь очень хорошо себя ведет и знает свое место. Зерна граната не только дают свежесть и приятную кислинку, но еще и поддерживают присутствие наршараба — его, впрочем, при желании можно заменить бальзамическим уксусом. Непло

Ливанские фаршированные котлеты куббе

Сегодня впервые приготовила куббе. Восточные золотистые то ли котлеты, то ли пирожки с хрустящей пряной корочкой и интересной начинкой. Очень вкусно и необычно, но требует определенных навыков в формовке. Возможно, поэтому на этот

Апельсиновый пирог с гранатом

Панировочные сухари можно сделать самостоятельно из ржаного или цельнозернового хлеба. В сироп не добавляется сахар, так как мед дает достаточную сладость. Для выпекания пирога лучше всего подойдет режим «горячий воздух».

Ягнятина, тушенная со сливами и грецкими орехами

Рецепт из книги Юлии Высоцкой — и это сразу чувствуется: шафран, наршараб, кардамон, сливы. Ягнятина получается мягкой, пряной, с кисловато-сладким соусом, который хочется собирать хлебом. Полтора часа на плите без особых усилий —

Дорада, запеченная с орехами и гранатом

Этот рецепт из Стамбула, такое турецкое сочетание орехов, граната и рыбы. Готовность рыбы можно проверить, если ножом около хребта отодвинуть мякоть — она должна быть белой, а не прозрачной, но при этом не пересушенной. Подписыва

Томатный салат с грецким орехом

Хорошие помидоры — это уже половина салата. Когда они спелые, ароматные и с рынка, им почти не нужна компания. Но грецкие орехи, обжаренные до хруста, и кисло-сладкий наршараб делают из простой нарезки что-то настоящее. Заправка з

Табуле со свеклой

Этот салат получается неожиданно насыщенным — булгур впитывает свекольно-гранатовый крем и окрашивается в глубокий бордовый, кумин даёт тёплую пряность, а поджаренные орехи не дают блюду быть слишком мягким. Мидии здесь уместны: и

Перепелки с апельсиновым салатом

Перепелки, как и цыплята, прекрасны тем, что они очень здорово соглашаются с любыми специями и пряностями. Лучше всего накрыть замаринованных перепелок пленкой и оставить в холодильнике на ночь. Подписывайтесь на YouTube-канал «Е

Салат из огурцов с ежевикой и фисташками

Огурцы, разбитые скалкой, более сочные, чем порезанные ножом. Фисташки для такого салата хороши и соленые. Можно добавить тархун, базилик или укроп. Вместо йогурта подойдет простокваша. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома»

Бараньи ребрышки с гранатовым соусом

Для этого рецепта лучше брать ребрышки молодого барашка. Если есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь.

"Весенняя мистерия"

Заправка здесь получается с лёгкой горчинкой — это помело даёт такой характер. Но именно она держит весь салат: без неё манго и авокадо кажутся слишком мягкими, а креветки — пресными. Если помело не найти, апельсин справится, вкус

Уверенная закуска из морского черта с гранатом и апельсином

Морской черт — рыба, которую редко берут без повода: плотная, почти мясная, она требует хорошего окружения. Гранат с наршарабом дают кислую глубину, апельсин — свежесть, фенхель — анисовую нотку, которая неожиданно хорошо работает

Пикантный теплый салат с брокколи и индейкой

Чили можно заменить сладким перцем или вообще обойтись без перца.

Салат с миндалем и рокфором

Для этого салата можно взять листья любого салата, главное, чтобы они были свежими, сочными и хрустящими. В данном случае довольно нейтральный фриссе хорошо дополняется чуть горькой руколой и сочным, острым радиккио.