Карбонара с молоком
Мисо-суп
Моя любимая японская кухня))) Рецептов много, здесь на сайте в том числе, думаю еще один не будет лишним
july_z
Спагетти карбонара (классический рецепт)
Существует множество вариаций на тему пасты, в Италии каждая семья имеет свою изюминку. Это - классическая Карбонара. Хороша тем, что не нужно добовлять сливки - получается менее каллорийно, но не менее питательно и вкусно!
Dasha_V
Спагетти карбонара с желтками пашот
В Италии такую пасту готовят с местной разновидностью бекона — панчеттой, вместо нее можно взять слегка подкопченное сало с тонкими мясными прослоечками. Что касается сыра, то обычно используют овечий, типа пекорино, но в
Юлия Высоцкая
Японский салат с запеченными баклажанами и помидорами
Сюда отлично подойдет микс молоденьких листьев разных салатов, а в соус вместо кинзы можно добавить петрушку.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Юлия Высоцкая
Калифорния-рору
Сегодня у меня день японской кухни ))) Калифорния-рору - это японская холодная закуска, мое любимое блюдо в ресторане Тануки. На днях купила рисовую бумагу и вот что получилось))) В списке ингридиентов икра это икра масаго, хре
july_z
Тайский салат с арахисом
Сою можно заменить ростками фасоли, салат берите любой, который вам нравится.
Юлия Высоцкая
Спагетти Карбонара (Spaghetti Carbonara)
Одно из национальных блюд Италии - это спагетти. Они бывают разные. Однако спагетти Карбонара выделяется своим нежным сливочным вкусом в сочетании с пикантным беконом. Попробуем вкус Италии вместе!
Эльвира
Мисо-суп с лапшой удон
Вариантов мисо-супов в Японии огромное количество. Главное условие — бульон даси (у нас чаще произносят даши) и паста мисо. Остальные ингредиенты добавляете на свой вкус. У меня это лапша удон и жареный тофу. В перечне ин
bellaira
Пирог «Карбонара»
Новый взгляд на привычные вещи. Паста Карбонара в виде пирога. Вкусно, просто и привнесет элемент праздника в самый обычный день.
А на моей кухне пригодился бы «Венчик складной 2-в-1 Twist™» от Josep
Елена Шашкина
Паста Карбонара "GRAND"
В Киеве, на берегу озера "Тельбин" есть удивительный итальянский ресторан. Там очень вкусно готовят блюда итальянской кухни. И особенно мы с мужем любим заказывать там пасту "Карбонару". И когда сидишь в беседке, окружённой необы
ОЛЬГА
Использование молока вместо сливок в пасте — распространённый приём для тех, кто хочет снизить жирность блюда без потери кремовой текстуры соуса. Молоко с более высоким процентом жирности (3,2–3,5%) даёт лучший результат: соус получается гуще и однороднее.
Помимо молока, на консистенцию соуса влияет сыр. Для классической версии подходят пармезан или пекорино романо — они хорошо плавятся и создают связующую основу. Яйца вводят в соус при выключенном огне, постоянно помешивая, чтобы белок не свернулся. Это ключевой технический момент приготовления блюда.
Макароны для этого блюда лучше выбирать из твёрдых сортов пшеницы. Спагетти или феттучине сохраняют форму и удерживают соус лучше, чем короткие форматы. Воду после варки макарон не сливают полностью — одна-две столовые ложки крахмальной воды помогают сбалансировать консистенцию соуса.
Готовое блюдо подают сразу: карбонара не переносит долгого хранения, соус густеет и меняет текстуру. При разогреве добавляют немного горячей воды и перемешивают на малом огне.