Мангово-черничное мороженое с конфетами "Рафаэлло" с шоколадными шариками

Мангово-черничное мороженое с конфетами "Рафаэлло" с шоколадными шариками

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В жаркий день можно окунуться в прохладу райского наслаждения!!! Предлагаю вкусное мороженое из манго, черники, маскарпоне и шоколада. Советую брать манго с желтой кожицей (из Индии или Паkистана). Мякоть почти не разделяется на волокна, однородная, даже вилкой можно размять.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки79г
    87.78% от дневной нормы
  • Жиры119г
    148.75% от дневной нормы
  • Углеводы127г
    42.33% от дневной нормы
  • Калории1988кКал
    82.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка вот такие плоды манго советую
    вот такие плоды манго советую
  • Шаг 1
    плоды манго очистить от кожуры, срезать мякоть, удалив косточку. Мякоть измельчить в блендере (если манго не сладкий, то добавить сахар)
  • Шаг 2 получилось 330 мл. мангового пюре 5 г желатина разводим по инструкции на пачке и соединяем с пкуре. Отправляем в холод до застывания
    получилось 330 мл. мангового пюре 5 г желатина разводим по инструкции на пачке и соединяем с пкуре. Отправляем в холод до застывания
  • Шаг 3 Помытую чернику соединяем с сахаром (по вкусу) и нагреваем до растворения сахара и для того, чтобы ягода цвет дала
    Помытую чернику соединяем с сахаром (по вкусу) и нагреваем до растворения сахара и для того, чтобы ягода цвет дала
  • Шаг 4 перетираем через сито, разводим 4 грамма желатина и соединяем с ягодной массой
    перетираем через сито, разводим 4 грамма желатина и соединяем с ягодной массой
  • Шаг 5
    отправляем также в холод до застывания
  • Шаг 6 в это время займемся шоколадными шариками, pастопив шоколад в микроволновке и добавив воды
    в это время займемся шоколадными шариками, pастопив шоколад в микроволновке и добавив воды
  • Шаг 7 интенсивно перемешиваем шоколад с водой до однородной массы и оставляем остывать
    интенсивно перемешиваем шоколад с водой до однородной массы и оставляем остывать
  • Шаг 8 остывший шоколад перемешать, получится вот такая рыхлая, но послушная масса
    остывший шоколад перемешать, получится вот такая рыхлая, но послушная масса
  • Шаг 9 из шоколадной массы лепим шарики (8 шт). Ягодой делаем ямочки
    из шоколадной массы лепим шарики (8 шт). Ягодой делаем ямочки
  • Шаг 10 затем берем лепестки миндаля и аккуратно крепим на шариках, отправляем в холод (шоколадные шарики останутся несколько дней нежными мягкими)
    затем берем лепестки миндаля и аккуратно крепим на шариках, отправляем в холод (шоколадные шарики останутся несколько дней нежными мягкими)
  • Шаг 11 застывшее манговое желе делим на 2 неравные части, соединяем с 125 г маскарпоне и пробиваем в блендере в пышную массу
    застывшее манговое желе делим на 2 неравные части, соединяем с 125 г маскарпоне и пробиваем в блендере в пышную массу
  • Шаг 12 также соединяем застывшее черничное желе с оставшейся частью маскарпоне и пробиваем в блендере
    также соединяем застывшее черничное желе с оставшейся частью маскарпоне и пробиваем в блендере
  • Шаг 13 берем форму, которую застилаем пищевой пленкой. Затем произвольно заполняем манговым муссом и черничным
    берем форму, которую застилаем пищевой пленкой. Затем произвольно заполняем манговым муссом и черничным
  • Шаг 14 ровняем аккуратно и укладываем рафаэллки сверху, утопив их в муссе
    ровняем аккуратно и укладываем рафаэллки сверху, утопив их в муссе
  • Шаг 15 остывшимся манговым желе делаем последний слой и отправляем в морозилку на часа 2-3
    остывшимся манговым желе делаем последний слой и отправляем в морозилку на часа 2-3
  • Шаг 16 застывшее мороженое отделяем от формы и пленки
    застывшее мороженое отделяем от формы и пленки
  • Шаг 17 взбиваем с загустителем сливки и украшаем верх мороженого. У мороженого можно подрезать края. Отправляем еще на час в морозилку
    взбиваем с загустителем сливки и украшаем верх мороженого. У мороженого можно подрезать края. Отправляем еще на час в морозилку
  • Шаг 18
    Перед подачей украсить шоколадными шариками и черникой. Приятного аппетита
Оценить572
0

Автор рецепта

Julia ZJulia Z,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

37
Оставить комментарий
  • Ирина Арканникова
    Ирина Арканникова

     прелестное! разрез просто необыкновенный!!!💗

    • Анна
      Анна

       господи...-это чудо..пойду поем😕

      • Liliya
        Liliya

         шикарное творение, браво! 😍🌺🌸💐

        • Т
          Т

           Фруктово-ягодно-сливочное 💗 мороженое 💖 чудесно!!! 😉

          • Мурзик
            Мурзик

             Юленька, мороженое - восторг)) такое сочетание вкусов и красок)😄😍😍😍

            Оставить комментарий