+ 1000
+ 1000

Французский хлеб для сэндвичей

Французский хлеб для сэндвичей
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Пухлый ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и нежным мякишем отлично подойдет для французских сэндвичей.

Рецепт этого хлеба немного сложный. Когда я начала делать этот хлеб, то сначала думала сделать половину порции, но я передумала, и хорошо, что я испекла полную порцию, так как хлеб получается очень вкусный и прекрасно хранится, да и не всегда есть столько свободного времени. Рецепт с американского сайта.

Пищевая ценность порции

359
кКал
15%
Белки12 г
Жиры1 г
Углеводы75 г
% от дневной нормы
3 %
0 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Стартер
½ ч. л.
300 мл
325 г
Тесто
500 г
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
300 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В миску просеять муку, добавить дрожжи и перемешать. Затем добавить холодную воду, еще раз хорошо перемешать, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 1–2 дня (мой стартер простоял в холодильнике 2 дня).
В миску просеять муку, добавить дрожжи и перемешать. Затем добавить холодную воду, еще раз хорошо перемешать, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 1–2 дня (мой стартер простоял в холодильнике 2 дня).
На весь экран
Спустя указанное время достаем стартер из холодильника и начинаем делать основное тесто. В большой миске смешиваем холодную воду, сахар, соль, дрожжи и перемешиваем все миксером 3–4 минутки. Затем добавляем весь стартер и еще раз перемешиваем. Просеять муку, добавить к дрожжевой смеси и начать месить миксером сначала на средней скорости, а затем на высокой (но все зависит от мощности вашего миксера).
Спустя указанное время достаем стартер из холодильника и начинаем делать основное тесто. В большой миске смешиваем холодную воду, сахар, соль, дрожжи и перемешиваем все миксером 3–4 минутки. Затем добавляем весь стартер и еще раз перемешиваем. Просеять муку, добавить к дрожжевой смеси и начать месить миксером сначала на средней скорости, а затем на высокой (но все зависит от мощности вашего миксера).
На весь экран
Месить миксером надо 15 минут, пока тесто не станет гладким. После замеса тесто будет все равно липким, но муки больше не добавляйте! Миску с тестом накрываем пленкой и ставим в теплое место 23–25°С на 1,5–2 часа.
Месить миксером надо 15 минут, пока тесто не станет гладким. После замеса тесто будет все равно липким, но муки больше не добавляйте! Миску с тестом накрываем пленкой и ставим в теплое место 23–25°С на 1,5–2 часа.
На весь экран
Тесто должно увеличиться в 1,5–2 раза.
Тесто должно увеличиться в 1,5–2 раза.
На весь экран
Спустя указанное время рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, перекладываем тесто, посыпаем его мукой (так как оно липкое) и делим его на 7–8 частей. Каждый колобок растягиваем руками в прямоугольник, сворачиваем и формируем багет. Кладем на противень, посыпаем мукой, накрываем полотенцем и оставляем в телом месте еще на 60–70 минут. Пока хлебушек отдыхает, нагреваем духовку до 240°С. Спустя указанное время делаем на хлебе надрезы и отправляем в духовку.
Спустя указанное время рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, перекладываем тесто, посыпаем его мукой (так как оно липкое) и делим его на 7–8 частей. Каждый колобок растягиваем руками в прямоугольник, сворачиваем и формируем багет. Кладем на противень, посыпаем мукой, накрываем полотенцем и оставляем в телом месте еще на 60–70 минут. Пока хлебушек отдыхает, нагреваем духовку до 240°С. Спустя указанное время делаем на хлебе надрезы и отправляем в духовку.
На весь экран
Выпекаем хлеб с паром 15 минут при 240°С, затем уменьшаем до 200°С и выпекаем еще 15 минут.
Выпекаем хлеб с паром 15 минут при 240°С, затем уменьшаем до 200°С и выпекаем еще 15 минут.
На весь экран
Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
На весь экран
Мякиш.
Мякиш.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Отправить
aba-larisa
aba-larisa
2 года назад

Нора, доброго времени суток!
Испекла этот замечательный хлебушек.
У меня получилось 5 батонов. Пожалела , что все пять уложила на один противень , боками «срослись» и порвались когда снимала их.
Но это ничего, главное -вкусно 👍. Одного батона уже нет 😝 Он даже не успел полностью остыть )

Nora
Nora
2 года назад
aba-larisa,

Лариса, добрый день! Спасибо за фото-отчет и отзыв!! Очень рада, что рецепт понравился 😊😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
3 года назад

Последний бутербродик мне особенно понравился😷😁😊

Nora
Nora
3 года назад
Снежинка Татьяна,

Таня, вы с Викулей на одной волне 😜

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
3 года назад
Nora,

Ха-ха, а я не читала))) У тебя по-другому не может быть👋

Nora
Nora
3 года назад
Лена loneil
Лена loneil
3 года назад

Нора, я весь твой хлнбушек готова съесть! Батончики прелесть👌😋💝💞

Nora
Nora
3 года назад
Лена loneil,

Леночка, спасибо! 😇

Nora
Nora
3 года назад
Лена loneil,

Леночка, огромное спасибо за голос!!! 😘

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Nora,

Норочка, я уже говорила что восторгаюсь твоим 🍞 хлебушком‼️‼️❤️🌼 и все тоже планирую хоть самый простой испечь...😘❤️👍

Nora
Nora
3 года назад
Лена loneil,

Лен, у меня все рецепты простые😉 так как я сама еще учусь😇

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Nora,

Норочка, мне ещё немного осталось с силой духа собраться и испечь🤣👏 а руки уже чешутся!😘😂

Nora
Nora
3 года назад
Лена loneil,

Гланое начать 🙌 потом не сможешь остановится 🙉🙊😂

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад

Мне бы тоже последний бутербродик к завтраку!! 😉😋😄Очень аппетитный хлебушек, Норочка!😋😍😄

Nora
Nora
3 года назад
ВикторияS,

Викуля, я бы тебя с удовольствием угостила бутером😍

Настя Романова
Настя Романова
3 года назад

Чудесный хлебушек!

Nora
Nora
3 года назад
Настя Романова,

Настя, благодарю!! 😍

Показать еще комментарии