Торт «Три шоколада»
Описание рецепта
Здравствуйте, друзья! В гости идут не с пустыми руками. Вот и я решила заглянуть на сайт со вкуснейшим тортом.
Разновидностей подобного лакомства есть великое множество. И, признаюсь честно, я даже поленилась мониторить сайт в поисках аналогов. Наличие большого количества рецептов торта «Три шоколада» от разных авторов только подтверждает всенародную любовь к этому мегашоколадному торту. Представляю вам и свой вариант тройного шоколадного счастья.
И правда, трудно найти человека, который бы не любил шоколад. Поэтому этот торт с тремя нежнейшими шоколадными муссами на тонкой прослойке воздушного бисквита, увенчанный шоколадной же глазурью — беспроигрышный вариант. Его по достоинству оценят как шоколадоголики, так и остальные сладкоежки.
И давайте не будем считать калории и портить себе настроение. Торт — значит торт. Угощайтесь, друзья!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Шоколадный бисквит
- яйца куриные2шт.
- сахар60г
- мука50г
- какао10г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- кипяток1ст. л.
- Мусс с черным шоколадом
- яичные желтки2шт.
- сахар70г
- молоко150г
- шоколад черный горький150г
- желатин8г
- сливки 33–35%250г
- Мусс с молочным шоколадом
- яичные желтки2шт.
- сахар50г
- молоко150г
- шоколад молочный150г
- желатин10г
- сливки 33–35%250г
- Мусс с белым шоколадом
- яичные желтки2шт.
- сахар50г
- молоко150г
- шоколад белый150г
- желатин10г
- сливки 33–35%250г
- Шоколадная глазурь
- шоколад молочный100г
- сливочное масло20г
- сливки50г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории989кКал41.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом нам понадобится испечь бисквит из заявленных ингредиентов в форме диаметром 24 см. Подробный рецепт находится здесь: ссылка на рецепт Если вы испечете бисквит из двух яиц, его не нужно будет разрезать на пласты, но верхнюю корочку я все же рекомендую срезать. - Шаг 2
Все три шоколадных мусса готовятся одинаково, меняется только вид шоколада. Поэтому я подробно расскажу только про первый, он у нас из черного шоколада. Желтки венчиком растираем с сахаром. Вливаем к ним молоко, можно холодное, и перемешиваем до однородности. На среднем огне при постоянном помешивании доводим смесь до загустения. Кипятить не нужно)) Если есть термометр, ориентируйтесь на температуру 82–85°С. Если нет, при перемешивании вы почувствуете, что смесь начала густеть, и заметите, что над ней поднимается пар — готово. - Шаг 3
В заварную массу сразу же добавляем поломанный на кусочки шоколад (у меня кондитерский в каплях) и заранее замоченный в 3 столовых ложках холодной воды желатин. Перемешиваем до полной однородности и оставляем остывать до комнатной температуры. - Шаг 4
В это время взбиваем охлажденные сливки до плотного состояния. Я взбиваю сразу все количество, а затем отмеряю нужную порцию в каждый мусс. Взбитые сливки держу в холодильнике до востребования. - Шаг 5
В два приема соединяем остывшую шоколадную массу со взбитыми сливками. Используем только ручной труд — лопатку или ложку. - Шаг 6
Бисквит кладем на блюдо и заключаем его в бортик от разъемной формы, в которой он пекся, или кулинарное кольцо. Выливаем на него полученный мусс и отправляем заготовку в морозилку. - Шаг 7
Пока первый слой мусса застывает, готовим мусс с молочным шоколадом. Его выливаем на застывший первый слой и тоже отправляем в морозилку. - Шаг 8
Для мусса из белого шоколада моей форме не хватило высоты, пришлось нарастить высоту ацетатной лентой. За неимением последней подойдет обычная фольга. - Шаг 9
Торт, в принципе, готов. Сторонники минимализма могут уже подавать его к столу. Если же вы не ищете легких путей, можете покрыть его шоколадной глазурью и украсить. - Шаг 10
Для шоколадной глазури растопите на водяной бане или самом медленном огне шоколад с маслом и сливками (для глазури подойдут с любой жирностью, какие не жалко). Чтобы удивить гостей, я украсила торт шоколадными листочками. Для этого я просто нанесла растопленный шоколад трех цветов на живые, предварительно вымытые и просушенные листочки. Отправила заготовки в холодильник, а затем аккуратно сняла настоящие листочки с шоколадных. - Шаг 11
Аппетитный разрез шоколадного красавца. - Шаг 12
Угощайтесь и приятного всем аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как приготовить недорогую говядину, чтобы по вкусу была, как рибай: все дело в способе обработки
В стекле — не панацея: россиянам сказали, в какой упаковке продается самая вкусная икра
Не картошка: стало известно, какой гарнир лучше не ставить на новогодний стол
Комментарии
21Видимо чего-то не понимаю. Как нужно доводить при готовке мусса ингредиенты до загустения, но при этом не доводить до кипения? Скобки в конце этого предложения очень уморительны
За рецепт - огромное спасибо! прошло столько лет с тех пор, как Вы его опубликовали, но нашла его только сейчас и он безупречен))
Торт выше всех похвал! Спасибо огромное за рецептик, мои домашние в полном восторге, а мамочка сказала что это самый вкусный торт, из всех, что она когда-либо кушала. Делала уже 2 раза. Кто-то писал насчёт сильно выраженного вкуса желатина - тому человеку нужно просто было желатин хороший брать😄 два раза делала с разными и по вкусу всё супер, но больше понравилось работать с Dr. Oetker, он быстрей схватывается.
Добрый день! Хочу выразить благодарность автору рецепта. Делала всё в точности по рецепту. Торт просто обалденный🤪 Спасибо.
Готовила 5 часов, купила лучшие ингредиенты, торт получился красивый, но отвратительный по вкусу. Не доев все выкинула. Вкус как-будто желе смешали с шоколадом.