Пирог «Абрикосовые розочки»

Пирог «Абрикосовые розочки»

Время приготовления 3 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тесто в этом пироге необычное: оно состоит из смеси дрожжевого и песочного теста, а сушеные абрикосы — отличный вариант для начинки пирога в начале весны, если вы хотите вспомнить о летних денечках, отпуске  и солнечных ароматных абрикосах. Основная ценность сушеных абрикосов в том, что при высушивании сохраняется большинство витаминов и микроэлементов.  
Форма диаметром 28 см.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории405кКал
    16.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нарезать курагу маленькими кубиками.
    Нарезать курагу маленькими кубиками.
  • Шаг 2 Добавить сухое белое вино и оставить на пару часов, если курага мягкая, если жесткая, то на ночь.
    Добавить сухое белое вино и оставить на пару часов, если курага мягкая, если жесткая, то на ночь.
  • Шаг 3 Приготовить все необходимое для дрожжевого теста.
    Приготовить все необходимое для дрожжевого теста.
  • Шаг 4 Муку просеять, тщательно перемешать с сухими дрожжами.
    Муку просеять, тщательно перемешать с сухими дрожжами.
  • Шаг 5 Добавить сахарный песок, ванильный сахар, экстракт ванили, яйцо, сметану и слегка теплое молоко.
    Добавить сахарный песок, ванильный сахар, экстракт ванили, яйцо, сметану и слегка теплое молоко.
  • Шаг 6 Перемешать миксером сначала на небольшой скорости, затем скорость увеличить, 5 минут взбивать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем, оставить до заметного увеличения объема.
    Перемешать миксером сначала на небольшой скорости, затем скорость увеличить, 5 минут взбивать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем, оставить до заметного увеличения объема.
  • Шаг 7 Песочное тесто. В муку добавить сахарный песок, ванильный сахар, сливочное масло и соль.
    Песочное тесто. В муку добавить сахарный песок, ванильный сахар, сливочное масло и соль.
  • Шаг 8 Перемешать до однородной структуры, скатать в шар, поместить в пленку, убрать в холодильник.
    Перемешать до однородной структуры, скатать в шар, поместить в пленку, убрать в холодильник.
  • Шаг 9 Начинка. Для этого необходим порошок пудинга.
    Начинка. Для этого необходим порошок пудинга.
  • Шаг 10 Содержимое упаковки с пудингом (35 г) смешать с 50 г сахара и 60 мл молока, хорошо перемешать до однородной консистенции.
    Содержимое упаковки с пудингом (35 г) смешать с 50 г сахара и 60 мл молока, хорошо перемешать до однородной консистенции.
  • Шаг 11 315 г молока вскипятить, снять с огня и при постоянном помешивании добавить приготовленную ранее смесь. Еще раз довести до кипения и, постоянно помешивая, варить до загущения около 1 минуты. Дать пудингу немного остыть.
    315 г молока вскипятить, снять с огня и при постоянном помешивании добавить приготовленную ранее смесь. Еще раз довести до кипения и, постоянно помешивая, варить до загущения около 1 минуты. Дать пудингу немного остыть.
  • Шаг 12 Добавить в пудинг курагу.
    Добавить в пудинг курагу.
  • Шаг 13 Затем — ванильный сахар, сливки.
    Затем — ванильный сахар, сливки.
  • Шаг 14 Смесь помешивать время от времени. Дать остыть.
    Смесь помешивать время от времени. Дать остыть.
  • Шаг 15 Духовку разогреть до 190°С. Вынуть песочное тесто из холодильника. Дрожжевое тесто вынуть из миски (кастрюли), перемешать на посыпанной мукой поверхности.
    Духовку разогреть до 190°С. Вынуть песочное тесто из холодильника. Дрожжевое тесто вынуть из миски (кастрюли), перемешать на посыпанной мукой поверхности.
  • Шаг 16 Здесь видно, какое дрожжевое тесто мягкое.
    Здесь видно, какое дрожжевое тесто мягкое.
  • Шаг 17 Тщательно перемешать дрожжевое тесто с песочным тестом.
    Тщательно перемешать дрожжевое тесто с песочным тестом.
  • Шаг 18 Скатать в шар.
    Скатать в шар.
  • Шаг 19 Раскатать тесто сначала слегка на поверхности, посыпанной мукой.
    Раскатать тесто сначала слегка на поверхности, посыпанной мукой.
  • Шаг 20 Затем раскатать в прямоугольную пластину размером 50 см х 30 см.
    Затем раскатать в прямоугольную пластину размером 50 см х 30 см.
  • Шаг 21 Намазать равномерно начинкой, с краев оставить не смазанными полосы в 1 см.
    Намазать равномерно начинкой, с краев оставить не смазанными полосы в 1 см.
  • Шаг 22 Скатать рулет по длинной стороне.
    Скатать рулет по длинной стороне.
  • Шаг 23 Рулет разрезать на кусочки шириной 3 см. Дно и борта формы смазать оливковым маслом. Кусочки рулета выложить в форму вертикально. Оставить минут на 10 в форме.
    Рулет разрезать на кусочки шириной 3 см. Дно и борта формы смазать оливковым маслом. Кусочки рулета выложить в форму вертикально. Оставить минут на 10 в форме.
  • Шаг 24 Поместить форму в духовку на 45–50 минут. Вынуть из духовки, ножом пройтись по краю формы.
    Поместить форму в духовку на 45–50 минут. Вынуть из духовки, ножом пройтись по краю формы.
  • Шаг 25 Снять боковую часть формы. Джем (2 ст. л.) смешать с водой (2 ст. л.), поставить сотейник со смесью на огонь, прокипятить. Пропустить через сито.
    Снять боковую часть формы. Джем (2 ст. л.) смешать с водой (2 ст. л.), поставить сотейник со смесью на огонь, прокипятить. Пропустить через сито.
  • Шаг 26 Смазать пирог сразу после выпечки кисточкой горячим джемом. Дать остыть.
    Смазать пирог сразу после выпечки кисточкой горячим джемом. Дать остыть.
  • Шаг 27 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить57
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Хороший,аппетитный пирожок вышел! 🍰👌💁

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

       Лена,интересный вариант пирога,с удовольствием попробую👏👏👏

      • Лилия Я.
        Лилия Я.

         Умеешь ты удивить,Леночка!Какими интересными экспериментами ты с нами делишься😊😍😋Спасибочки!и похвалюшки пирогу👍👏🌺🌺🌺😍

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

           Впервые вижу, чтоб соединяли два вида теста, удивила Леночка! 👍Пирог отличный 😉

          • Виктория
            Виктория

             Леночка, какое тесто интересное 👍 Рецепт уже записала 😉 Очень красивый, воздуушный, вкусный пирог 😋😍😊

            Оставить комментарий