Торт «Подарочный»

Торт «Подарочный»

Время приготовления 4 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Приятного аппетита и праздничного настроения!

Ингредиенты на порции

  • Дополнительные ингредиенты
  • малиновый джем400г
  • сливки кондитерские150мл
  • сахарная пудра ванильная0.4стакан
  • кокосовая стружка цветная1стакан
  • мастика700г

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры66г
    82.50% от дневной нормы
  • Углеводы201г
    67.00% от дневной нормы
  • Калории1432кКал
    59.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим корж с маком. Сливочное масло необходимо растопить на водяной бане, добавить сахар и яйца. Все взбить миксером.
    Приготовим корж с маком. Сливочное масло необходимо растопить на водяной бане, добавить сахар и яйца. Все взбить миксером.
  • Шаг 2 Добавить кефир. Аккуратно взбить венчиком.
    Добавить кефир. Аккуратно взбить венчиком.
  • Шаг 3 Далее добавить муку (ее необходимо предварительно просеять и соединить с разрыхлителем).
    Далее добавить муку (ее необходимо предварительно просеять и соединить с разрыхлителем).
  • Шаг 4 Все тщательно перемешать.
    Все тщательно перемешать.
  • Шаг 5 Добавим мак, еще раз все перемешаем.
    Добавим мак, еще раз все перемешаем.
  • Шаг 6 Тесто выложить в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой.
    Тесто выложить в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой.
  • Шаг 7 Выпекать при температуре 180°C минут 40–50 до румяного цвета. Готовность коржа нужно проверить деревянной палочкой.
    Выпекать при температуре 180°C минут 40–50 до румяного цвета. Готовность коржа нужно проверить деревянной палочкой.
  • Шаг 8 Готовый корж вынуть из формы горячим и дать остыть. Необходимо испечь два таких коржа.
    Готовый корж вынуть из формы горячим и дать остыть. Необходимо испечь два таких коржа.
  • Шаг 9 Приготовим корж с изюмом и какао. Желтки взбить с сахаром.
    Приготовим корж с изюмом и какао. Желтки взбить с сахаром.
  • Шаг 10 Далее добавить сметану и размягченное сливочное масло.
    Далее добавить сметану и размягченное сливочное масло.
  • Шаг 11 Добавить какао и муку. Муку предварительно просеять и соединить с разрыхлителем.
    Добавить какао и муку. Муку предварительно просеять и соединить с разрыхлителем.
  • Шаг 12 Вымесить однородную массу и в конце добавить промытый и высушенный изюм.
    Вымесить однородную массу и в конце добавить промытый и высушенный изюм.
  • Шаг 13 Тесто выложить в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой.
    Тесто выложить в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой.
  • Шаг 14 Выпекать при температуре 220°C минут 30–40 до румяного цвета (готовность коржа можно проверить палочкой: при протыкании коржа палочка будет сухой). Готовый корж вынуть из формы горячим и дать остыть.
    Выпекать при температуре 220°C минут 30–40 до румяного цвета (готовность коржа можно проверить палочкой: при протыкании коржа палочка будет сухой). Готовый корж вынуть из формы горячим и дать остыть.
  • Шаг 15 Приготовим заварной крем. Яйцо растереть с мукой, добавить постепенно 0,7 стакана молока. Смесь должна быть однородной.
    Приготовим заварной крем. Яйцо растереть с мукой, добавить постепенно 0,7 стакана молока. Смесь должна быть однородной.
  • Шаг 16 Стакан молока и стакан сахара нагреть до исчезновения сахарных крупинок. И в эту смесь добавить приготовленную выше (вливать тонкой струйкой). Варить смесь на маленьком огне (до запустения), постоянно помешивая.
    Стакан молока и стакан сахара нагреть до исчезновения сахарных крупинок. И в эту смесь добавить приготовленную выше (вливать тонкой струйкой). Варить смесь на маленьком огне (до запустения), постоянно помешивая.
  • Шаг 17 Остывший заварной крем вбить (небольшими порциями) в размягченное сливочное масло (масло предварительно взбить до пышного состояния).
    Остывший заварной крем вбить (небольшими порциями) в размягченное сливочное масло (масло предварительно взбить до пышного состояния).
  • Шаг 18 Приготовим крем со сгущенным молоком. Сгущенное молоко необходимо вбить (небольшими порциями) в размягченное сливочное масло (масло предварительно взбить до пышного состояния).
    Приготовим крем со сгущенным молоком. Сгущенное молоко необходимо вбить (небольшими порциями) в размягченное сливочное масло (масло предварительно взбить до пышного состояния).
  • Шаг 19 Соберем торт. Каждый корж (всего мы испекли три коржа) необходимо разрезать вдоль на две равные части и обрезать края, чтобы они были ровными.
    Соберем торт. Каждый корж (всего мы испекли три коржа) необходимо разрезать вдоль на две равные части и обрезать края, чтобы они были ровными.
  • Шаг 20 Заварной крем разделить на две части. Одну часть окрасить в розовый цвет.
    Заварной крем разделить на две части. Одну часть окрасить в розовый цвет.
  • Шаг 21 Первым выкладываем корж с маком, смазываем половиной светлого заварного крема.
    Первым выкладываем корж с маком, смазываем половиной светлого заварного крема.
  • Шаг 22 Следующим используем корж с маком, смазываем половиной розового заварного крема.
    Следующим используем корж с маком, смазываем половиной розового заварного крема.
  • Шаг 23 Затем укладываем корж с изюмом и какао. Смазываем его малиновым джемом.
    Затем укладываем корж с изюмом и какао. Смазываем его малиновым джемом.
  • Шаг 24 Следующий корж (с изюмом и какао) смазываем оставшимся розовым заварным кремом.
    Следующий корж (с изюмом и какао) смазываем оставшимся розовым заварным кремом.
  • Шаг 25 Далее — корж с маком, сверху смазываем оставшимся светлым заварным кремом.
    Далее — корж с маком, сверху смазываем оставшимся светлым заварным кремом.
  • Шаг 26 Последним идет корж с маком.
    Последним идет корж с маком.
  • Шаг 27 Бока торта выравниваем кремом со сгущенным молоком.
    Бока торта выравниваем кремом со сгущенным молоком.
  • Шаг 28 Далее украшаем бока торта цветной кокосовой стружкой. Сверху укладываем круг из мастики голубого цвета.
    Далее украшаем бока торта цветной кокосовой стружкой. Сверху укладываем круг из мастики голубого цвета.
  • Шаг 29 Кондитерские сливки взобьем с сахарной пудрой миксером.
    Кондитерские сливки взобьем с сахарной пудрой миксером.
  • Шаг 30 Украсим края торта взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца.
    Украсим края торта взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца.
  • Шаг 31 Из мастики нужно вылепить необходимые фигурки для украшения.
    Из мастики нужно вылепить необходимые фигурки для украшения.
  • Шаг 32 Мастику можно приготовить в домашних условиях. В первую очередь приготовим инвертный сироп. В кастрюлю с толстым дном вливаем кипяток (250 мл) и всыпаем сахар (500 г). Смесь необходимо немножечко помешивать, чтобы сахар растворился. Ставим на огонь.
    Мастику можно приготовить в домашних условиях. В первую очередь приготовим инвертный сироп. В кастрюлю с толстым дном вливаем кипяток (250 мл) и всыпаем сахар (500 г). Смесь необходимо немножечко помешивать, чтобы сахар растворился. Ставим на огонь.
  • Шаг 33 Сироп доводим до кипения. Как только сироп закипит, добавим лимонную кислоту (1 чайная ложка). Накрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь (увариваем примерно 13–20 минут). Необходимо, чтобы смесь достигла 105–107°C.
    Сироп доводим до кипения. Как только сироп закипит, добавим лимонную кислоту (1 чайная ложка). Накрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь (увариваем примерно 13–20 минут). Необходимо, чтобы смесь достигла 105–107°C.
  • Шаг 34 Далее сироп выключаем и добавляем соду (1 чайная ложка). Вы увидите бурную реакцию. Это реакция соды с лимонной кислотой, которая может длиться до 15 минут.
    Далее сироп выключаем и добавляем соду (1 чайная ложка). Вы увидите бурную реакцию. Это реакция соды с лимонной кислотой, которая может длиться до 15 минут.
  • Шаг 35 Затем сироп можно перелить в баночку, закрыв крышкой. Хранить его можно около 2-х месяцев при комнатной температуре.
    Затем сироп можно перелить в баночку, закрыв крышкой. Хранить его можно около 2-х месяцев при комнатной температуре.
  • Шаг 36 Приготовим мастику. Начнем с того, что зальем желатин (5 г) холодной кипяченой водой (15 г) для набухания (время необходимое для набухания указано на упаковке). Далее необходимо желатин распустить (поставить емкость желатина в горячую воду).
    Приготовим мастику. Начнем с того, что зальем желатин (5 г) холодной кипяченой водой (15 г) для набухания (время необходимое для набухания указано на упаковке). Далее необходимо желатин распустить (поставить емкость желатина в горячую воду).
  • Шаг 37 Инвертный сироп (58 г) тоже нужно поставить на несколько минут в горячую воду, он должен быть теплым, чтоб хорошо смешать его с желатином.
    Инвертный сироп (58 г) тоже нужно поставить на несколько минут в горячую воду, он должен быть теплым, чтоб хорошо смешать его с желатином.
  • Шаг 38 Смесь желатина и инвертного сиропа добавляем в сахарную пудру (300 г). Пудру предварительно нужно просеять, добавить в нее лимонную кислоту (1 щепотка) и ванилин (0,3 чайной ложки).
    Смесь желатина и инвертного сиропа добавляем в сахарную пудру (300 г). Пудру предварительно нужно просеять, добавить в нее лимонную кислоту (1 щепотка) и ванилин (0,3 чайной ложки).
  • Шаг 39 Постепенно смешиваем ингредиенты.
    Постепенно смешиваем ингредиенты.
  • Шаг 40 И затем просто замешиваем тесто.
    И затем просто замешиваем тесто.
  • Шаг 41 В конце вымешиваем руками.
    В конце вымешиваем руками.
  • Шаг 42 Домесить можно на столе, стол нужно посыпать крахмалом, чтобы мастика не прилипала к нему.
    Домесить можно на столе, стол нужно посыпать крахмалом, чтобы мастика не прилипала к нему.
  • Шаг 43 Мастика на инвертном сиропе получается желтоватого оттенка. Чтобы получить белоснежную мастику, можно использовать белый краситель (диоксид титана). Окрасить мастику в нужные цвета можно с помощью жидких красителей.
    Мастика на инвертном сиропе получается желтоватого оттенка. Чтобы получить белоснежную мастику, можно использовать белый краситель (диоксид титана). Окрасить мастику в нужные цвета можно с помощью жидких красителей.
  • Шаг 44 Окрасив мастику, продолжим изготовление нужных фигурок для украшения торта.
    Окрасив мастику, продолжим изготовление нужных фигурок для украшения торта.
  • Шаг 45 В завершение украсим торт фигурками из мастики.
    В завершение украсим торт фигурками из мастики.
Оценить52
0

Автор рецепта

EmelyEmely,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🎁

    • Simona
      Simona

       Очень красивый и вкусный торт!!🎂👍💯

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

         Нарядный и праздничный торт! 👍

        Оставить комментарий