+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Рыбный пастуший пирог с карри

Рыбный пастуший пирог с карри
Приготовление
1 час и 10 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Эх, давно не брал я в руки шашку!) 

Это отличное горячее блюдо для праздничного стола, которое гарантировано удивит ваших гостей — не только визуально, но и по вкусовым ощущениям. Особенно когда он ставится на стол, мало кто может сдержать вздохи восхищения. А когда его начинают пробовать, наступает пора второй волны вздохов... Рекомендую подавать его торжественно, прямо в посуде для запекания, и только после этого порционно выкладывать на тарелки. 

Хотя изначально пастуший пирог — это повседневное блюдо английской кухни, мы заменим мясо на разные сорта рыбы и морепродуктов и добавим кокосовые сливки для более необычного праздничного вкуса. 

И, конечно же, хочется поздравить «Дальпромрыба» и ТМ «Магуро» с днем рождения и поблагодарить за качественные и вкусные морепродукты! В наших широтах в отсутствии моря вы зачастую — просто спасение для полезного семейного рациона! Пусть так будет и дальше!

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
661
кКалл
28%
Белки63 г
Жиры36 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
16 %
7 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для рыбной начинки
2 шт.
3 шт.
300 г
300 мл
100 мл
30 г
100 г
1 шт.
10 г
1 ч. л.
1 ч. л.
2 ч. л.
3 ст. л.
Для картофельного пюре
700 г
50 мл
50 г
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Припустите свежий шпинат на небольшом огне на сливочном масле до размягчения, влейте обычные сливки, потушите 1–2 минуты, а затем добавьте кокосовые сливки. Уберите шпинат с огня, приправьте его карри (пастой или порошком) и посолите по вкусу. Я еще добавляю чуть-чуть (буквально четверть чайной ложки) сахара для лучшего вкуса.
Припустите свежий шпинат на небольшом огне на сливочном масле до размягчения, влейте обычные сливки, потушите 1–2 минуты, а затем добавьте кокосовые сливки. Уберите шпинат с огня, приправьте его карри (пастой или порошком) и посолите по вкусу. Я еще добавляю чуть-чуть (буквально четверть чайной ложки) сахара для лучшего вкуса. 
На весь экран
шаг 2
Возьмите магаданские креветки, стейки лосося и филе тилапии ТМ «Магуро». Разделайте стейки, отделив филе от кожи и костей, и нарежьте на кусочки среднего размера. Филе тилапии нарежьте на тонкие полоски. У креветок отрежьте головы и удалите лапки (панцири и хвосты можно оставить). Сбрызните рыбу и морепродукты лимонным соком и белым сухим вином и оставьте на 15–20 минут.
Возьмите магаданские креветки, стейки лосося и филе тилапии ТМ «Магуро». Разделайте стейки, отделив филе от кожи и костей, и нарежьте на кусочки среднего размера. Филе тилапии нарежьте на тонкие полоски. У креветок отрежьте головы и удалите лапки (панцири и хвосты можно оставить). Сбрызните рыбу и морепродукты лимонным соком и белым сухим вином и оставьте на 15–20 минут.
На весь экран
шаг 3
Отварите картофель до готовности, слейте воду и добавьте сливочное масло. С помощью толкушки превратите картофель в пюре и в самом конце влейте сливки. Количество сливок намеренно указано маленькое: если пюре будет слишком мягкое, оно сильно расползется на дальнейшем этапе. Поэтому добавляем совсем чуть-чуть сливок.
Отварите картофель до готовности, слейте воду и добавьте сливочное масло. С помощью толкушки превратите картофель в пюре и в самом конце влейте сливки. Количество сливок намеренно указано маленькое: если пюре будет слишком мягкое, оно сильно расползется на дальнейшем этапе. Поэтому добавляем совсем чуть-чуть сливок.
На весь экран
шаг 4
Отдельно отварите морковь до полуготовности и нарежьте небольшими кусочками. По желанию можно заменить морковь помидорами: их нужно будет нарезать дольками и оставить только мякоть, удалив семена с жидкостью. В форму для выпечки переложите шпинатный карри-соус. В соус в свободном порядке выложите лосось, филе тилапии (я его скручиваю в розочки) и креветки. Добавьте полуготовую морковь.
Отдельно отварите морковь до полуготовности и нарежьте небольшими кусочками. По желанию можно заменить морковь помидорами: их нужно будет нарезать дольками и оставить только мякоть, удалив семена с жидкостью. В форму для выпечки переложите шпинатный карри-соус. В соус в свободном порядке выложите лосось, филе тилапии (я его скручиваю в розочки) и креветки. Добавьте полуготовую морковь.
На весь экран
шаг 5
Переложите пюре в кондитерский мешок и с помощью насадки отсадите пюре поверх рыбы. Украсьте целыми креветками и полейте оливковым маслом.
Переложите пюре в кондитерский мешок и с помощью насадки отсадите пюре поверх рыбы. Украсьте целыми креветками и полейте оливковым маслом.
На весь экран
шаг 6
Пирог нужно отправить в духовку на 30–40 минут при 180°C. Рыба и морепродукты готовятся очень быстро, картофель немного оседает внизу, смешиваясь с соусом, но зарумянивается сверху. Я иногда последние 5 минут включаю режим гриль.
Пирог нужно отправить в духовку на 30–40 минут при 180°C. Рыба и морепродукты готовятся очень быстро, картофель немного оседает внизу, смешиваясь с соусом, но зарумянивается сверху. Я иногда последние 5 минут включаю режим гриль.
На весь экран
шаг 7
Готовый пирог сразу из духовки подавайте на праздничный стол! Можно украсить свежей зеленью и сопроводить вином на выбор. Приятного аппетита!
Готовый пирог сразу из духовки подавайте на праздничный стол! Можно украсить свежей зеленью и сопроводить вином на выбор. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
Токс
Токс
16.08.2019 21:07:37

Отличный пирог!

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
17.08.2019 11:12:16
Токс,

Спасибо :)

Натали*Лали
Натали*Лали
16.08.2019 18:52:17

Настя,пирог удался!👏👏👏🎏🎏🎏

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
16.08.2019 20:31:57
Натали*Лали,

Натали, спасибо 😘

*Elenissima*
*Elenissima*
15.08.2019 20:16:15

"Хотя изначально пастуший пирог — это повседневное блюдо английской кухни, мы заменим мясо на разные сорта рыбы и морепродуктов..."😄 Вы не поверите, но англичане давным-давно готовят рыбу с креветками, сливками под картофельным пюре и называют это Fish pie. Пастуший пирог тут ни при чём.🍤😂

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
15.08.2019 22:01:27
*Elenissima*,

Вполне возможно :)) Особенно учитываю любовь англичан к самым разным пирогам :) Но у меня почему-то ассоциации больше с пастушьим пирогом были