Вариация на тему хачапури

В теплую воду всыпать дрожжи, сахар и 2–3 ложки муки (должно получиться тесто по консистенции, как сметана) из общего количества, хорошо перемешать, накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте. Через полчаса, когда опара поднимется, добавить соль, растительное масло, теплое молоко и, добавляя небольшими порциями муку, замесить тесто, оно должно быть гладким и не очень плотным. Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем на 1 час в теплом месте.

Тем временем натираем на терке сулугуни, российский сыр (можно взять любой другой любимый вами сыр) и смешиваем их. Через час подошедшее тесто делим на 2 части, это будут 2 хачапури. Одну часть раскатываем в блин толщиной 0,5 см и по всей поверхности посыпаем половиной смеси сыров, после чего начинаем скручивать края с двух сторон в рулет, пока не образуется лодочка. Так делать не принято, зато получается очень вкусная хрустящая сырная корочка. Готовую лодочку смазываем взбитым подсоленным яйцом, оставшееся яйцо выливаем в лодочку. Оставляем для расстойки на 30 минут, затем выпекаем в течение 30 минут при 180°C. Приятного аппетита 😊