Морковный торт с кремом «Чиз»

Морковный торт с кремом «Чиз»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это самый лучший рецепт морковного торта! В одной из известных кофеен я всегда заказывала его и хотела сделать такой же дома. Сделала. Получилось лучше! Намного! Просто испеките его, и я жду ваших восхищенных отзывов :)

Важно! Морковь нужно брать сочную и сладкую. Коричневый сахар нужен для карамельного привкуса, лучше брать кассонад  или демерара (в этот раз я использовала последний). Если коричневого сахара нет, можно заменить обычным белым. 

Крем можно приготовить заранее. Крем должен быть охлажденным, чтобы его можно было плотно нанести на коржи, свежеприготовленный крем довольно жидкий.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры63г
    78.75% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории949кКал
    39.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
BA
boga4enko_anna
Фотография блюда пользователя
MN
Maria Nevskaya
Фотография блюда пользователя
BI
bobrovnikova_i
Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
E
ekaterina220207
Фотография блюда пользователя
E
evgeniakev

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Мытую очищенную морковь натираем на мелкой терке. Грецкие орехи измельчаем ножом.
    Мытую очищенную морковь натираем на мелкой терке. Грецкие орехи измельчаем ножом.
  • Шаг 2 Cмешиваем все сухие ингредиенты вместе (муку, соду, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль), просеиваем.
    Cмешиваем все сухие ингредиенты вместе (муку, соду, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль), просеиваем.
  • Шаг 3 Туда же добавляем измельченные грецкие орехи и хорошо перемешиваем.
    Туда же добавляем измельченные грецкие орехи и хорошо перемешиваем.
  • Шаг 4 Яйца с сахаром смешиваем миксером на высокой скорости до однородности. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
    Яйца с сахаром смешиваем миксером на высокой скорости до однородности. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
  • Шаг 5 Убавляем скорость и вливаем растительное масло тонкой струйкой. Снова прибавляем скорость и 30 секунд смешиваем до однородности.
    Убавляем скорость и вливаем растительное масло тонкой струйкой. Снова прибавляем скорость и 30 секунд смешиваем до однородности.
  • Шаг 6 Затем добавляем морковь, лимонную цедру (только самую желтую часть, белая будет горчить), лимонный сок и еще немного взбиваем на небольшой скорости.
    Затем добавляем морковь, лимонную цедру (только самую желтую часть, белая будет горчить), лимонный сок и еще немного взбиваем на небольшой скорости.
  • Шаг 7 К моркови добавляем сухие ингредиенты. Перемешиваем. Долго мешать не нужно, иначе коржи получатся слишком плотными.
    К моркови добавляем сухие ингредиенты. Перемешиваем. Долго мешать не нужно, иначе коржи получатся слишком плотными.
  • Шаг 8 Две формы по 20 см в диаметре смазываем сливочным маслом и припыляем мукой, чтобы коржи легко вынимались.
    Две формы по 20 см в диаметре смазываем сливочным маслом и припыляем мукой, чтобы коржи легко вынимались.
  • Шаг 9 Перекладываем тесто в формы в равном количестве.
    Перекладываем тесто в формы в равном количестве.
  • Шаг 10 Выпекаем в разогретой до 175ºС духовке 35–40 минут. Через 30 минут проверяем готовность деревянной шпажкой: если она сухая, оставляем еще на 5 минут; если влажная, то на 10–15 — зависит от духовки. Не пересушите коржи!
    Выпекаем в разогретой до 175ºС духовке 35–40 минут. Через 30 минут проверяем готовность деревянной шпажкой: если она сухая, оставляем еще на 5 минут; если влажная, то на 10–15 — зависит от духовки. Не пересушите коржи!
  • Шаг 11 Достаем из духовки, даем коржам немного остыть в форме. А затем достаем из формы и оставляем до полного остывания.
    Достаем из духовки, даем коржам немного остыть в форме. А затем достаем из формы и оставляем до полного остывания.
  • Шаг 12 Готовим крем. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло перемешиваем миксером до кремового состояния. Добавляем сливочный сыр и на высокой скорости смешиваем до однородности секунд 15–20.
    Готовим крем. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло перемешиваем миксером до кремового состояния. Добавляем сливочный сыр и на высокой скорости смешиваем до однородности секунд 15–20.
  • Шаг 13 Добавляем сахарную пудру и ванилин. На высокой скорости все смешиваем до однородности, но недолго. Если крем взбивать долго, он станет отслаиваться. Готовый крем накрываем пищевой пленкой и охлаждаем в холодильнике. В это время коржи можно тоже обернуть пищевой пленкой, чтобы они не высыхали.
    Добавляем сахарную пудру и ванилин. На высокой скорости все смешиваем до однородности, но недолго. Если крем взбивать долго, он станет отслаиваться. Готовый крем накрываем пищевой пленкой и охлаждаем в холодильнике. В это время коржи можно тоже обернуть пищевой пленкой, чтобы они не высыхали.
  • Шаг 14 Собираем торт. Чтобы торт лучше пропитался, нужно с остывших коржей аккуратно и срезать верхнюю часть, открывая губчатую структуру.
    Собираем торт. Чтобы торт лучше пропитался, нужно с остывших коржей аккуратно и срезать верхнюю часть, открывая губчатую структуру.
  • Шаг 15 Делим каждый корж пополам и промазываем охлажденным плотным кремом.
    Делим каждый корж пополам и промазываем охлажденным плотным кремом.
  • Шаг 16 Готовый торт украшаем по желанию и отправляем в холодильник на пару часов.
    Готовый торт украшаем по желанию и отправляем в холодильник на пару часов.
  • Шаг 17 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить55
0

Автор рецепта

MERIMERI,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • ОК
    Олеся Карлова

     А у меня коржи получились не воздушные и как будто мокрые. Хотя в духовке стоял минут 45 и на зубочистку не налипало..... Что я сделала не так?

    • ДМ
      Дарья Микушова

       я просто как пирог сделала в один слой, вообще кайф, он получился влажный и вкусный

      • K
        kat2002orel

         Зарегистрировалась специально, чтобы выразить свой восторг! Это тот самый морковный торт, который я искала несколько лет! Он великолепен! В след раз буду класть меньше сахара, но остальные пропорции идеальны для меня! Спасибо огромное!

        • 1
      • V
        vikusya8032

         Положила в 3 (!!!) раза меньше сахара, потому что это явно перебор. И все равно торт приторно сладкий - пришлось выбросить, есть невозможно. Жаль испорченных ингредиентов. Также сомнения по такому огромному количеству масла в коржи. Также непонятно зачем масло в креме🤷🏼‍♀️ в общем, рецепт неудачный

        • ES
          Elena Sudarikova

           Доброго дня! А если заменить растительное масло на сливочное?

          Оставить комментарий