Торт «Спартак»

Торт «Спартак»

Время приготовления 120 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Один из самых вкусных классических тортов, в котором тонкие шоколадно-медовые коржи очень удачно сочетаются со сметанно-масляным кремом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры59г
    73.75% от дневной нормы
  • Углеводы86г
    28.67% от дневной нормы
  • Калории915кКал
    38.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
LL
lenchuk.lelik

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Просеянную муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем.
    Просеянную муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем.
  • Шаг 2 В кастрюле соединить сливочное масло, мед, сахар и поставить на водяную баню.
    В кастрюле соединить сливочное масло, мед, сахар и поставить на водяную баню.
  • Шаг 3 К растопленной смеси добавить взбитые венчиком яйца и размешать.
    К растопленной смеси добавить взбитые венчиком яйца и размешать.
  • Шаг 4 Добавить соду.
    Добавить соду.
  • Шаг 5 И проварить, помешивая, около 10 минут.
    И проварить, помешивая, около 10 минут.
  • Шаг 6 Смесь влить в муку, смешанную с какао, и замесить тесто. Оно будет липким, но по мере остывания станет более плотной консистенции.
    Смесь влить в муку, смешанную с какао, и замесить тесто. Оно будет липким, но по мере остывания станет более плотной консистенции.
  • Шаг 7 Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
    Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
  • Шаг 8 Разделить тесто на 8 частей и поставить в холодильник на полчаса, прикрыв пленкой.
    Разделить тесто на 8 частей и поставить в холодильник на полчаса, прикрыв пленкой.
  • Шаг 9 Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг толщиной 2–3 мм.
    Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг толщиной 2–3 мм.
  • Шаг 10 Перенести на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.
    Перенести на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.
  • Шаг 11 Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 5–8 минут.
    Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 5–8 минут.
  • Шаг 12 Горячий корж сразу обрезать по шаблону (у меня кольцо диаметром 20 см) и остудить. Таким образом испечь все остальные коржи. Обрезки от коржей понадобятся для крошки.
    Горячий корж сразу обрезать по шаблону (у меня кольцо диаметром 20 см) и остудить. Таким образом испечь все остальные коржи. Обрезки от коржей понадобятся для крошки.
  • Шаг 13 Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, крахмалом и поставить на водяную баню.
    Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, крахмалом и поставить на водяную баню.
  • Шаг 14 Помешивая, проварить смесь до загустения (около 15 минут). Переложить крем в миску и полностью остудить.
    Помешивая, проварить смесь до загустения (около 15 минут). Переложить крем в миску и полностью остудить.
  • Шаг 15 Взбить мягкое сливочное масло в течение 5–7 минут, пока оно не станет светлым и воздушным.
    Взбить мягкое сливочное масло в течение 5–7 минут, пока оно не станет светлым и воздушным.
  • Шаг 16 Постепенно добавить к маслу сметанный крем, тщательно взбивая.
    Постепенно добавить к маслу сметанный крем, тщательно взбивая.
  • Шаг 17 Взбить до однородной консистенции. Готовый крем взвесить и разделить на 8 частей.
    Взбить до однородной консистенции. Готовый крем взвесить и разделить на 8 частей.
  • Шаг 18 Торт собирать в кольце. Положить на дно корж, на него выложить слой крема. Повторить то же самое со всеми коржами.
    Торт собирать в кольце. Положить на дно корж, на него выложить слой крема. Повторить то же самое со всеми коржами.
  • Шаг 19 Верх смазать кремом. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8–10 часов. Затем дать постоять при комнатной температуре, снять кольцо и обсыпать верх и бока торта крошкой.
    Верх смазать кремом. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8–10 часов. Затем дать постоять при комнатной температуре, снять кольцо и обсыпать верх и бока торта крошкой.
  • Шаг 20 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить48
0

Автор рецепта

HelloCassieHelloCassie,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • MD
    Marianna Drakosha

     такой торт делаем больше 30 лет,но крем делаем на основе манки очень вкусный получается

    • Е&
      Елена &&&

       Заварной крем не на молоке, а сметане? И как получается?

      Оставить комментарий