Плавленый сыр
Описание рецепта
Мой сын очень любит плавленый сыр, но я очень редко ему покупаю эту "полезность". Так что когда нашла рецепт домашнего плавленого сыра у Юли ссылка на рецепт не могла не приготовить. Получилось очень неплохо, консистенция намного нежнее, чем у покупного сыра. И главное, никакой химии!
Слово редактора
Домашний плавленый сыр — отличная альтернатива магазинному продукту. Вы сможете контролировать состав и быть уверенными в качестве ингредиентов. Такой сыр прекрасно подойдёт для бутербродов, сэндвичей или как начинка для выпечки. Попробуйте добавить в рецепт немного чеснока или пряных трав — это придаст сыру особый вкус. Приготовление плавленого сыра из творога — простой и увлекательный процесс, который позволит вам создать нежный и сливочный продукт прямо на своей кухне.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500г
- масло сливочное2ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории1005кКал41.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог растереть с содой, добавить молоко и хорошо размешать.
Сода поможет сделать текстуру сыра более нежной. Молоко лучше использовать тёплое — так смесь будет плавиться равномернее.
- Шаг 2
Нагреть в неэмалированной кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавить масло и по желанию соль или другие специи. Я не добавляла ни соли, ни специй.
Используйте кастрюлю с толстым дном — она равномерно распределит тепло и снизит риск пригорания. Следите, чтобы смесь не закипела — иначе сыр может стать зернистым.
- Шаг 3
Постоянно помешивать, пока творог полностью не растворится.
Чтобы не образовались комочки, используйте венчик. Когда масса станет однородной и начнёт слегка тянуться — сыр готов.
- Шаг 4
Горячим разлить в баночки и поставить в холодильник.
Перед разливом убедитесь, что баночки чистые и сухие. Охлаждайте сыр не менее 2–3 часов — так он лучше застынет и приобретёт нужную консистенцию.
На заметку
Готовый плавленый сыр храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в рецепт чеснок или любимые пряности. Если хотите сделать сыр более сливочным, увеличьте количество сливочного масла до 3 столовых ложек.