Нанаймо бары — канадский десерт без выпечки
Описание рецепта
Канадская кухня - сложная штука, хотя бы по той причине, что собственно канадскую еду здесь найти сложно:) Это симбиоз различных культур, прежде всего, британской, французской, американской. Но все же и в Канаде, помимо кленового сиропа, можно найти собственный кулинарный символ, пусть и появившийся на территории бывшей Британской колонии - Британской Колумбии, городе Нанаймо. В начале 1950-х гг. одна жительница Нанаймо, домохозяйка Мейбл Дженкинс, придумала рецепт для публикации в кулинарной книге. Рецепт стал популярен среди местного населения и чуть позже - среди туристов. Итак, представляю вам вкусный канадский десерт Nanaimo Bars:)Слово редактора
Нанаймо бары — трёхслойный канадский десерт без выпечки. Нижний слой — шоколадная масса с измельчённым печеньем и кокосовой стружкой, средний — густой масляный крем на сахарной пудре, верхний — растопленный горький шоколад. Подходит для заготовки впрок: хранится в холодильнике до пяти дней. Нарезать удобнее горячим ножом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье215г
- кокосовая стружка60г
- сахар50г
- какао-порошок30ст. л.
- яйцо1шт.
- сахарная пудра300г
- молоко3ст. л.
- шоколад горький200г
- масло сливочное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки190г211.11% от дневной нормы
- Жиры271г338.75% от дневной нормы
- Углеводы810г270.00% от дневной нормы
- Калории6273кКал261.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мурка
Шаги рецепта
- Шаг 1
На небольшом огне растопить 100 грамм сливочного масла, добавить сахар и просеянный какао-порошок, размешать.Можно добавить щепотку соли при взбивании яйца — это подчеркнёт шоколадный вкус. - Шаг 2
Яйцо слегка взбить вилкой около одной минуты, постепенно влить в шоколадную смесь и варить, помешивая, около двух минут — смесь должна загустеть.Вливайте яйцо тонкой струйкой и не переставайте мешать, иначе оно свернётся хлопьями. - Шаг 3
Добавить измельчённое в мелкую крошку печенье и кокосовую стружку, размешать.Печенье измельчайте до мелкой крошки — так основа держит форму и не крошится при нарезке. - Шаг 4
Форму с бортиками (около 22×19 см или меньше) слегка смазать сливочным маслом, выложить основу, утрамбовать и убрать в холодильник на час.Форму поменьше даёт более толстые, выразительные слои — это важно для итогового вида десерта. - Шаг 5
Для среднего слоя соединить сахарную пудру, сливочное масло и немного молока, взбить до густого крема. При необходимости добавить ещё пудры — слой должен быть изначально густым. Нанести поверх основы и убрать в холодильник на 40–60 минут.Крем должен быть густым изначально: в холодильнике он практически не твердеет. Если слой окажется жидким, шоколадное покрытие смешается с кремом. - Шаг 6
Шоколад с небольшим количеством сливочного масла растопить на водяной бане, немного остудить и равномерно покрыть поверхность десерта.Дайте шоколаду немного остыть перед нанесением — горячий расплавит кремовый слой. - Шаг 7
Охладить до полного застывания шоколада, нарезать на квадраты.Используйте нож, прогретый в горячей воде: срез получится ровным и слои не раскрошатся. - Шаг 8
***У меня оказался как раз жидковатым (добавил 250 гр., думаю, 300 - самое то) поэтому в дальнейшем возникли эстетические сложности***:) - Шаг 9
Нанести крем поверх основы. Убрать в холодильник на 40-60 минут.Перед нанесением крема убедитесь, что основа хорошо охлаждена — так крем будет лучше держаться. - Шаг 10
На водяной бане растопить шоколад с маслом, немного остудить и равномерно покрыть десерт. ***Тут у меня и проявились минусы не совсем верной консистенции белого слоя - он немного соединился с шоколадным, чего быть не должно*** - Шаг 11
Охладить до застывания, нарезать (рекомендую горячим ножом) и наслаждаться вкусным десертом родом из Канады!:) P.S. Присыпать какао вовсе не нужно квадраты, мне пришлось пойти на эту хитрость, чтобы немного замаскировать макушку десерта:)
На заметку
Готовые нанаймо бары хранятся в холодильнике до пяти дней — накрытыми, чтобы шоколад не впитал посторонние запахи. Если хотите повторить этот рецепт с фото, берите форму поменьше: слои выйдут толще и аккуратнее. Какао-порошком сверху можно присыпать по желанию — как способ замаскировать неровности шоколадного покрытия.Оценить5131
0
Комментарии
30И вот еще что спросить хотела (может что-то не так делала). Как средний слой может получиться жидким??? Это же крем фактически. И он прекрасно застывает, как в тортах например. Правда я положила только 150гр пудры. Неужели он разжижается при бОльшем ее количестве?
Это не просто сладко, это МЕГАсладко! Даже если учесть что я добавила в средний слой только половину сахарной пудры :) Для реальных сладкоежек просто РАЙ!
Настолько все изысканно...СПАСИБО!!!+++5
да уж :) интересная штучка :)
Спасибо Вениамин очень вкусный десерт забираю и голосую!