Christmas Blondies с вишней и белым шоколадом
Описание рецепта
Тесто казалось слишком тяжёлым, середина пузырилась и не думала пропекаться, а деревянная палочка выходила влажной — в какой-то момент воскресный десерт был под большим вопросом. Но уже через час в холодильнике блондис подсохли и сложились в ту самую текстуру: плотную, чуть тянучую, с карамельно-сливочным послевкусием от белого шоколада и кислинкой вишни. Если вы ещё не готовили блондис — это хороший повод начать, особенно в праздники.Слово редактора
Блондис — американский родственник брауни, только без какао. Тесто получается плотным и тяжёлым, а после остывания приобретает слегка влажную, тянучую текстуру с карамельным послевкусием. В этом варианте в тесто добавляют вишню и белый шоколад. Подходит для праздничного угощения или воскресного десерта. Хранить в холодильнике — там структура становится только лучше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное135г
- яйцо2шт.
- мука7г
- шоколад белый100г
- вишня0.5шт.
- разрыхлитель6ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры153г191.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории1757кКал73.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером около двух минут.Масло должно быть комнатной температуры — так лучше взобьётся с сахаром. - Шаг 2
Добавить яйца, слегка взбить. Влить вишнёвый сироп, всыпать разрыхлитель и морскую соль, перемешать несколько секунд — тесто приобретёт розоватый оттенок.Сироп — вишнёвый, от консервированной или замороженной вишни. Именно он даёт розоватый цвет и аромат. - Шаг 3
Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто выйдет густым и тяжёлым — с ложки не стекает, а падает. Это норма.Муки может уйти меньше, чем указано в оригинальном рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть очень густым, но не сухим. Автор использовал около 1,5 чашки вместо 2,25. - Шаг 4
Добавить измельчённые вишню и кусочки белого шоколада, перемешать.Вишню и шоколад нарежьте некрупно — так они равномернее распределятся в тесте. - Шаг 5
Форму около 29×22 см смазать сливочным маслом. Выложить тесто руками, равномерно утрамбовав по всей площади.Для удобства распределяйте тесто по форме влажными руками. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 30–40 минут до светло-золотистого цвета. Если края начинают слишком румяниться раньше, чем пропечётся середина, накрыть поверхность фольгой.Не пугайтесь, если в середине тесто пузырится и выглядит непропечённым — так ведут себя блондис. Деревянная палочка на выходе будет влажной, и это нормально. - Шаг 7
Шаг 7Выключить духовку и оставить блондис внутри ещё на пять минут. Затем полностью остудить сначала при комнатной температуре, после убрать в холодильник минимум на час, затем разрезать.Свежевынутые блондис будут мягкими и слегка липкими сверху. Полная текстура — тянучая, сливочно-карамельная — формируется только после полного охлаждения в холодильнике.
На заметку
Готовые блондис хранить в холодильнике, накрыв плёнкой или в контейнере — там они уплотняются и становятся только вкуснее. Нарезать лучше на следующий день. Подавать при комнатной температуре. Этот рецепт с фото показывает: доверяйте процессу, даже если в середине выпечки всё выглядит сомнительно — результат оправдывает ожидание.Оценить587
0
Комментарии
23Поздравляю с победой!!!!
Поздравляю!!!!
Вениамин!!! Поздравляю-поздравляю-поздравляю!!!!!!
Интересный вариант! А фото - просто блеск!
Чудесный десерт! А фото - как всегда- меня покорили!!! А нервные клетки восстановятся. Голосую