Лазанья с сёмгой и шпинатом

Лазанья с сёмгой и шпинатом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лазанья - одно из самых популярных итальянских блюд во всем мире. Это блюдо очень любит моя семья, а два любимые его варианта - классическая лазанья болоньезе и та, которую я предлагаю вам сегодня. Лазанью впервые начали готовить в регионе Эмилия-Романия, а город Болонья вообще считается кулинарной столицей Италии, ведь кроме лазаньи, он подарил миру соус болоньезе, тортеллини, тальятелле, сальсиччу и Мортаделла. Но это уже совсем другая история, сегодня у нас - "Lasagne al salmone e spinaci". Кстати, первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородках без ручки, куда выкладывали по очереди определенное количество слоев тонкого теста, рагу и пармезан. Как видите, в рецептуре мало что изменилось:)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19418г
    21575.56% от дневной нормы
  • Жиры11768г
    14710.00% от дневной нормы
  • Углеводы1765г
    588.33% от дневной нормы
  • Калории194976кКал
    8124.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЮсяЮся
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЮсяЮся
Фотография блюда пользователя
NN
nas-nas-nas-nas

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала готовим соус бешамель. В кастрюле на маленьком огне растапливаем масло и подсыпаем муку. Перемешиваем деревянной ложкой.
    Сначала готовим соус бешамель. В кастрюле на маленьком огне растапливаем масло и подсыпаем муку. Перемешиваем деревянной ложкой.
  • Шаг 2 Постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
    Постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  • Шаг 3 Вот так...
    Вот так...
  • Шаг 4 ...пока не используем все молоко. Соус должен получиться умеренно густой. Посолить. Традиционно к бешамель добавляется еще мускатный орех, но я его не люблю, поэтому не добавляю. Зато часто добавляю белое сухое вино - 3 ст. л.
    ...пока не используем все молоко. Соус должен получиться умеренно густой. Посолить. Традиционно к бешамель добавляется еще мускатный орех, но я его не люблю, поэтому не добавляю. Зато часто добавляю белое сухое вино - 3 ст. л.
  • Шаг 5 Семгу освобождаем от косточек (если вдруг есть) и нарезаем на 6 кусков. Немного солим.
    Семгу освобождаем от косточек (если вдруг есть) и нарезаем на 6 кусков. Немного солим.
  • Шаг 6 Шпинат заранее размораживаем и очень хорошо отжимаем, чтобы не было лишней жидкости. Солим, перчим и смешиваем с измельченным чесноком. По желанию можно добавить к шпинату и томаты - я иногда так и делаю.
    Шпинат заранее размораживаем и очень хорошо отжимаем, чтобы не было лишней жидкости. Солим, перчим и смешиваем с измельченным чесноком. По желанию можно добавить к шпинату и томаты - я иногда так и делаю.
  • Шаг 7 Дно формы смазываем соусом, выкладываем три листка теста, сверху - шпинат.
    Дно формы смазываем соусом, выкладываем три листка теста, сверху - шпинат.
  • Шаг 8 Шпинат поливаем соусом и посыпаем щедро пармезаном.
    Шпинат поливаем соусом и посыпаем щедро пармезаном.
  • Шаг 9 Ложим еще три листка теста, поливаем соусом (желательно, чтобы он полностью покрывал каждый листок теста, тогда лазанья хорошо пропечется), выкладываем рыбу.
    Ложим еще три листка теста, поливаем соусом (желательно, чтобы он полностью покрывал каждый листок теста, тогда лазанья хорошо пропечется), выкладываем рыбу.
  • Шаг 10 Выкладываем очередной слой теста, шпината, соуса и пармезана.
    Выкладываем очередной слой теста, шпината, соуса и пармезана.
  • Шаг 11 Накрываем тестом, поливаем соусом (используем весь, что остался) и посыпаем пармезаном. Обратите внимание, соус должен покрывать всю поверхность лазаньи.
    Накрываем тестом, поливаем соусом (используем весь, что остался) и посыпаем пармезаном. Обратите внимание, соус должен покрывать всю поверхность лазаньи.
  • Шаг 12 Ставим в духовку на 40-50 мин. Первые 30 мин. готовим при t 180 С, за это время лазанья должна приобрести золотистый цвет благодаря пармезану. Далее уменьшаем t до 150С (или даже 120 С) и доводим блюдо до готовности.
    Ставим в духовку на 40-50 мин. Первые 30 мин. готовим при t 180 С, за это время лазанья должна приобрести золотистый цвет благодаря пармезану. Далее уменьшаем t до 150С (или даже 120 С) и доводим блюдо до готовности.
  • Шаг 13 Прежде чем резать, дайте лазаньи немного остыть - минут 10. Если порезать ее горячую, то она будет выглядеть не лучшим образом.
    Прежде чем резать, дайте лазаньи немного остыть - минут 10. Если порезать ее горячую, то она будет выглядеть не лучшим образом.
Оценить5104
0

Автор рецепта

KLKL,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

37
Оставить комментарий
  • NN
    nas-nas-nas-nas

     Очень вкусно! Мне, как любителю рыбы, понравилось даже больше лазаньи Болоньезе. 😋😋😋

    • YM
      yana-minsk

       Здравствуйте! Спасибо большое за этот рецепт! Лазанья получается ну очень нежная ) Готовила лазанью в первый раз, как и соус Бешамель - все отлично получилось. И вот сегодня жду гостей- и на ужин у нас ваша замечательная лазанья!

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

         вот это в пданах у меня, пока не делала)😱

        • Anna
          Anna

           готовила!!! просто супер!!! спасибо за рецепт!!!flowerflowerflower

          • ЮсяЮся
            ЮсяЮся

             Оля! Готувала твою лазанку. Смачно. Весь час забувала фото додати. Спочатку думала, що соусу багато буде. Але усе вийшло. Тільки я її перетримала у духовці. Дякую за рец!

            Оставить комментарий