Рецепт дня
Соло для капусты
Лазанья с сёмгой и шпинатом
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Лазанья - одно из самых популярных итальянских блюд во всем мире. Это блюдо очень любит моя семья, а два любимые его варианта - классическая лазанья болоньезе и та, которую я предлагаю вам сегодня.
Лазанью впервые начали готовить в регионе Эмилия-Романия, а город Болонья вообще считается кулинарной столицей Италии, ведь кроме лазаньи, он подарил миру соус болоньезе, тортеллини, тальятелле, сальсиччу и Мортаделла. Но это уже совсем другая история, сегодня у нас - "Lasagne al salmone e spinaci".
Кстати, первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородках без ручки, куда выкладывали по очереди определенное количество слоев тонкого теста, рагу и пармезан. Как видите, в рецептуре мало что изменилось:)
Ингредиенты
тесто для лазаньи (готовое) - 12 листов
филе сёмги - 400 г
шпинат мороженый - 300 г
пармезан тертый - 150-200 г
чеснок - 2-3 зубчика
молоко (комнатной t) - 1,5 л
сливочное масло - 80 г
мука - 80 г
соль, перец - по вкусу
белое сухое вино - 3 ст. ложки (по желанию)
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1/13
Сначала готовим соус бешамель. В кастрюле на маленьком огне растапливаем масло и подсыпаем муку. Перемешиваем деревянной ложкой.
На весь экран
шаг 2/13
Постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
На весь экран
шаг 3/13
Вот так...
На весь экран
шаг 4/13
...пока не используем все молоко. Соус должен получиться умеренно густой. Посолить. Традиционно к бешамель добавляется еще мускатный орех, но я его не люблю, поэтому не добавляю. Зато часто добавляю белое сухое вино - 3 ст. л.
На весь экран
шаг 5/13
Семгу освобождаем от косточек (если вдруг есть) и нарезаем на 6 кусков. Немного солим.
На весь экран
шаг 6/13
Шпинат заранее размораживаем и очень хорошо отжимаем, чтобы не было лишней жидкости. Солим, перчим и смешиваем с измельченным чесноком. По желанию можно добавить к шпинату и томаты - я иногда так и делаю.
На весь экран
шаг 7/13
Дно формы смазываем соусом, выкладываем три листка теста, сверху - шпинат.
На весь экран
шаг 8/13
Шпинат поливаем соусом и посыпаем щедро пармезаном.
На весь экран
шаг 9/13
Ложим еще три листка теста, поливаем соусом (желательно, чтобы он полностью покрывал каждый листок теста, тогда лазанья хорошо пропечется), выкладываем рыбу.
На весь экран
шаг 10/13
Выкладываем очередной слой теста, шпината, соуса и пармезана.
На весь экран
шаг 11/13
Накрываем тестом, поливаем соусом (используем весь, что остался) и посыпаем пармезаном. Обратите внимание, соус должен покрывать всю поверхность лазаньи.
На весь экран
шаг 12/13
Ставим в духовку на 40-50 мин. Первые 30 мин. готовим при t 180 С, за это время лазанья должна приобрести золотистый цвет благодаря пармезану. Далее уменьшаем t до 150С (или даже 120 С) и доводим блюдо до готовности.
На весь экран
шаг 13/13
Прежде чем резать, дайте лазаньи немного остыть - минут 10. Если порезать ее горячую, то она будет выглядеть не лучшим образом.
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Здравствуйте!
Спасибо большое за этот рецепт!
Лазанья получается ну очень нежная )
Готовила лазанью в первый раз, как и соус Бешамель - все отлично получилось.
И вот сегодня жду гостей- и на ужин у нас ваша замечательная лазанья!
вот это в пданах у меня, пока не делала)😱
Делай, это очень вкусно 👌
готовила!!! просто супер!!! спасибо за рецепт!!!flowerflowerflower
Аня, я так рада, что рецепт понравился! Спасибо большое за отзыв!👍
Оля! Готувала твою лазанку. Смачно. Весь час забувала фото додати. Спочатку думала, що соусу багато буде. Але усе вийшло. Тільки я її перетримала у духовці. Дякую за рец!
Юсь, я рада, що тобі сподобалося;) Я люблю, коли багато соусу))) На фото я не бачу слідів "перетримання"))
Оля, приготовила сегодня твою лазанью. Получилось мега вкусно! Теперь буду часто готовить, а то раньше не решалась. В следующий раз добавлю рыбы и шпината побольше.
Велике дякую;)
Супер, Лиля! Я так рада, что тебе понравился этот рецепт! Сама люблю такую лазанью))