Лазанья - одно из самых популярных итальянских блюд во всем мире. Это блюдо очень любит моя семья, а два любимые его варианта - классическая лазанья болоньезе и та, которую я предлагаю вам сегодня.
Лазанью впервые начали готовить в регионе Эмилия-Романия, а город Болонья вообще считается кулинарной столицей Италии, ведь кроме лазаньи, он подарил миру соус болоньезе, тортеллини, тальятелле, сальсиччу и Мортаделла. Но это уже совсем другая история, сегодня у нас - "Lasagne al salmone e spinaci".
Кстати, первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородках без ручки, куда выкладывали по очереди определенное количество слоев тонкого теста, рагу и пармезан. Как видите, в рецептуре мало что изменилось:)
...пока не используем все молоко. Соус должен получиться умеренно густой. Посолить. Традиционно к бешамель добавляется еще мускатный орех, но я его не люблю, поэтому не добавляю. Зато часто добавляю белое сухое вино - 3 ст. л.
Шпинат заранее размораживаем и очень хорошо отжимаем, чтобы не было лишней жидкости. Солим, перчим и смешиваем с измельченным чесноком. По желанию можно добавить к шпинату и томаты - я иногда так и делаю.
Ложим еще три листка теста, поливаем соусом (желательно, чтобы он полностью покрывал каждый листок теста, тогда лазанья хорошо пропечется), выкладываем рыбу.
Накрываем тестом, поливаем соусом (используем весь, что остался) и посыпаем пармезаном. Обратите внимание, соус должен покрывать всю поверхность лазаньи.
Ставим в духовку на 40-50 мин. Первые 30 мин. готовим при t 180 С, за это время лазанья должна приобрести золотистый цвет благодаря пармезану. Далее уменьшаем t до 150С (или даже 120 С) и доводим блюдо до готовности.
Здравствуйте!
Спасибо большое за этот рецепт!
Лазанья получается ну очень нежная )
Готовила лазанью в первый раз, как и соус Бешамель - все отлично получилось.
И вот сегодня жду гостей- и на ужин у нас ваша замечательная лазанья!
Оля! Готувала твою лазанку. Смачно. Весь час забувала фото додати. Спочатку думала, що соусу багато буде. Але усе вийшло. Тільки я її перетримала у духовці. Дякую за рец!
Оля, приготовила сегодня твою лазанью. Получилось мега вкусно! Теперь буду часто готовить, а то раньше не решалась. В следующий раз добавлю рыбы и шпината побольше.
Велике дякую;)
Здравствуйте!
Спасибо большое за этот рецепт!
Лазанья получается ну очень нежная )
Готовила лазанью в первый раз, как и соус Бешамель - все отлично получилось.
И вот сегодня жду гостей- и на ужин у нас ваша замечательная лазанья!
вот это в пданах у меня, пока не делала)😱
Делай, это очень вкусно 👌
готовила!!! просто супер!!! спасибо за рецепт!!!flowerflowerflower
Аня, я так рада, что рецепт понравился! Спасибо большое за отзыв!👍
Оля! Готувала твою лазанку. Смачно. Весь час забувала фото додати. Спочатку думала, що соусу багато буде. Але усе вийшло. Тільки я її перетримала у духовці. Дякую за рец!
Юсь, я рада, що тобі сподобалося;) Я люблю, коли багато соусу))) На фото я не бачу слідів "перетримання"))
Оля, приготовила сегодня твою лазанью. Получилось мега вкусно! Теперь буду часто готовить, а то раньше не решалась. В следующий раз добавлю рыбы и шпината побольше.
Велике дякую;)
Супер, Лиля! Я так рада, что тебе понравился этот рецепт! Сама люблю такую лазанью))