Новогодний персиковый торт с просекко и ёлочкой из сливок и карамболы

Новогодний персиковый торт с просекко и ёлочкой из сливок и карамболы

Время приготовления 14 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень нежный, вкусный торт! Обратите внимание на украшение - это новогодняя елка из взбитых сливок с ярким сахарным украшением и звездой из карамболы. Эта простая елка может выгодно украсить любой праздничный торт! С Наступающим 2012 годом! Для информации: Просе́кко (итал. Prosecco) — итальянское вино, как правило, сухое, игристое. Относительно недавно стало популярным в качестве менее дорогого заменителя шампанского. Карамбола, еще известно как карамболь, старфрут или «звездчатое яблоко»,- тропическое листопадное растение с плодами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории488кКал
    20.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Отделить желтки от белков. Белки взбить с 3ст.л. холодной воды, при этом постепнно добавляя 75г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Затем по одному добавить желтки. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и добавить к тесту. Амареттини скалкой раскрошить и тоже добавить в тесто, перемешать.
    Отделить желтки от белков. Белки взбить с 3ст.л. холодной воды, при этом постепнно добавляя 75г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Затем по одному добавить желтки. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и добавить к тесту. Амареттини скалкой раскрошить и тоже добавить в тесто, перемешать.
  • Шаг 2 Разогреть духовку до 175°C. Дно разъемной формы (24-26см) выложить бумагой для запекания, выложить тесто и запечь в течение 30 минут. Бисквит остудить в форме. Извлекаем бисквит из формы, разрезаем на 2 части.
    Разогреть духовку до 175°C. Дно разъемной формы (24-26см) выложить бумагой для запекания, выложить тесто и запечь в течение 30 минут. Бисквит остудить в форме. Извлекаем бисквит из формы, разрезаем на 2 части.
  • Шаг 3 Замочить 5 и 7 пластинок желатина отдельно. Персики и 100мл сока из банки доводим до пюреобразного состояния с помощью ручного блендера. 5 пластинок желатина растопить на медленном огне, добавить лимонный сок и перемешать с персиковой массой. Поставить в холодильник минут на 20.
    Замочить 5 и 7 пластинок желатина отдельно. Персики и 100мл сока из банки доводим до пюреобразного состояния с помощью ручного блендера. 5 пластинок желатина растопить на медленном огне, добавить лимонный сок и перемешать с персиковой массой. Поставить в холодильник минут на 20.
  • Шаг 4 Тем временем маскарпоне, 100г сахара и просекко хорошо перемешать. 7 пластинок желатина растопить на медленном огне, добавить пару ложек крема, затем смешать желатин с основным кремом. Поставить в холодильник.
    Тем временем маскарпоне, 100г сахара и просекко хорошо перемешать. 7 пластинок желатина растопить на медленном огне, добавить пару ложек крема, затем смешать желатин с основным кремом. Поставить в холодильник.
  • Шаг 5 Взбиваем 250мл сливок и перемешиваем их с застывающим кремом.
    Взбиваем 250мл сливок и перемешиваем их с застывающим кремом.
  • Шаг 6 У нижней основы устанавливаем контур.
    У нижней основы устанавливаем контур.
  • Шаг 7 Выкладываем половину сливочного крема, затем персиковую массу и сверху вторую половину крема. Вилкой мраморируем (то есть аккуратно смешиваем персиковый слой с верхним слоем).
    Выкладываем половину сливочного крема, затем персиковую массу и сверху вторую половину крема. Вилкой мраморируем (то есть аккуратно смешиваем персиковый слой с верхним слоем).
  • Шаг 8 Выкладывем сверху бисквит и ставим на ночь в холодильник.
    Выкладывем сверху бисквит и ставим на ночь в холодильник.
  • Шаг 9 Подрумяниваем миндальные "лепестки" на горячей сковороде без масла.
    Подрумяниваем миндальные "лепестки" на горячей сковороде без масла.
  • Шаг 10 Извлекаем торт из формы.
    Извлекаем торт из формы.
  • Шаг 11 Взбиваем 350мл сливок и пакетик ванильного сахара. Треть выкладываем в кондитерский мешок к насадкой в виде звезды, а оставшуюся часть наносим на торт.
    Взбиваем 350мл сливок и пакетик ванильного сахара. Треть выкладываем в кондитерский мешок к насадкой в виде звезды, а оставшуюся часть наносим на торт.
  • Шаг 12 Посыпаем торт миндалем.
    Посыпаем торт миндалем.
  • Шаг 13 Делаем рождественскую елку из сливок, украшаем декоративным сахаром и кусочком карамболы.
    Делаем рождественскую елку из сливок, украшаем декоративным сахаром и кусочком карамболы.
  • Шаг 14 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить538
0

Автор рецепта

АнастасияВАнастасияВ,автор рецепта
Привет всем! Меня зовут Анастасия. Очень люблю готовить, люблю весенние цветы и кошек :)
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Татьянка
    Татьянка

     Попробовали на старый новый год ..)) Очень вкусно!!!)))))

    • Танюха-ха))
      Танюха-ха))

       Красивый и вкусный торт!!! 5+1! :)

      • Мурзик
        Мурзик

         Настя, тортик отличный)) мне очень приглянулся)) голосую))

        • Апрель
          Апрель

           25голос за вкусность!

          • Ольга♥Ч
            Ольга♥Ч

             Очень праздничный торт, Настя! Елочка чудесная :))

            Оставить комментарий