Экзотический бефстроганов с пастой Конкилье

Экзотический бефстроганов с пастой Конкилье

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мясо по-строгановски отличается своей особой нарезкой - телятина нарезается на длинные полоски поперек волокон. Назвала свой рецепт говядины по-строгановски экзотическим, поскольку при тушении мяса использовала экзотический соус: пасту из оливок и устричный соус.  Вкус получился очень насыщенныйм и действительно интересным. На гарнир как нельзя кстати подходят ракушки. Они хорошо пропитываются этим вкусным мясным соусом, т.к. благодаря своей форме ракушки полностью им заполняются.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки71г
    78.89% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы93г
    31.00% от дневной нормы
  • Калории893кКал
    37.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Лук и морковь очистить, нарезать на длинные кусочки и обжарить на топленом сливочном масле с добавлением сахара. Лук и морковь лучше пассеровать раздельно друг от друга. Выложить в миску.
    Лук и морковь очистить, нарезать на длинные кусочки и обжарить на топленом сливочном масле с добавлением сахара. Лук и морковь лучше пассеровать раздельно друг от друга. Выложить в миску.
  • Шаг 1 Телятину хорошо промыть и нарезать на длинные полоски поперек волокон мяса (это важно, т.к. мясо получается очень мягким). Для начала необходимо мясо обсушить и поджарить при сильном огне на той же сковороде, где пассеровали лук и морковь. Кусочки должны обжариться только сверху, поэтому необходимо жарить его небольшими порциями. Каждую порцию после обжарки складывать в отдельную миску.
    Телятину хорошо промыть и нарезать на длинные полоски поперек волокон мяса (это важно, т.к. мясо получается очень мягким). Для начала необходимо мясо обсушить и поджарить при сильном огне на той же сковороде, где пассеровали лук и морковь. Кусочки должны обжариться только сверху, поэтому необходимо жарить его небольшими порциями. Каждую порцию после обжарки складывать в отдельную миску.
  • Шаг 2 Затем выложить обжаренные куски мяса в глубокую сковороду, сверху разложить морковь и лук, залить 1 стаканом горячей воды, посолить, поперчить.
    Затем выложить обжаренные куски мяса в глубокую сковороду, сверху разложить морковь и лук, залить 1 стаканом горячей воды, посолить, поперчить.
  • Шаг 3 Накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час. В это время подготовить ингредиенты для соуса: устричный соус, экзотический соус и пасту из оливок.
    Накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час. В это время подготовить ингредиенты для соуса: устричный соус, экзотический соус и пасту из оливок.
  • Шаг 5 Смешать все ингредиенты, добавив воду...перемешать.
    Смешать все ингредиенты, добавив воду...перемешать.
  • Шаг 6 Залить мясо этим соусом, перемешать и тушить еще 30 минут.
    Залить мясо этим соусом, перемешать и тушить еще 30 минут.
  • Шаг 7 В качестве сложного гарнира можно приготовить грибной соус: для этого обжарить нарезанный кубиками лук и добавить к нему нарезанные шампиньоны....Потушить минут 15-20
    В качестве сложного гарнира можно приготовить грибной соус: для этого обжарить нарезанный кубиками лук и добавить к нему нарезанные шампиньоны....Потушить минут 15-20
  • Шаг 8 Влить жирные сливки, добавить тертый пармезан, посолить и тушить еще минут 5.
    Влить жирные сливки, добавить тертый пармезан, посолить и тушить еще минут 5.
  • Шаг 9 Для гарнира взять пасту Конкилье, натереть сыр Пармезан.
    Для гарнира взять пасту Конкилье, натереть сыр Пармезан.
  • Шаг 10 Отварить ракушки в подсоленной воде 10-12 минут, добавить сливочное масло, перемешать.
    Отварить ракушки в подсоленной воде 10-12 минут, добавить сливочное масло, перемешать.
  • Шаг 11 Блюдо готово...подавать следует обязательно горячим...выложить на тарелку ракушки, сверху бефстроганов с подливкой, присыпать сыром Пармезан.
    Блюдо готово...подавать следует обязательно горячим...выложить на тарелку ракушки, сверху бефстроганов с подливкой, присыпать сыром Пармезан.
  • Шаг 12 При желании можно полить грибным соусом.
    При желании можно полить грибным соусом.
Оценить532
0

Автор рецепта

Любовь~♥Любовь~♥,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • playjulls
    playjulls

     интересное сочетание - говядина и морепродукты🌹 я что-то подобное, мне кажется, в китайском ресторане пробовала. но только без пасты

    • Т
      Т

       С телятинкой вкусная паста!!! 😊😃😌

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Точно, экзотика😳 Любочка, удачи!!!!🍀😘

        • Svetlana Metaxa
          Svetlana Metaxa

           И правда в рисунке присутствует экзотика. ВКУСНО!!!💖

          • Жанна Тихонова
            Жанна Тихонова

             Ух ты! Буйство ароматов и вкуса! 😋

            Оставить комментарий