Торт "Птичье молоко" (диетический)
Описание рецепта
Вместо сахара я использую полезный
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Суфле
- яичные белки4шт.
- агар-агар2ч. л.
- молоко 0,5%300мл
- лимонная кислота0.3ч. л.
- заменитель сахара4ст. л.
- Бисквит
- молоко сухое обезжиренное2ст. л.
- яйца куриные крупные2шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- ванилин1щепотка
- заменитель сахара3ст. л.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- Глазурь
- какао-порошок3ч. л.
- молоко 0,5%100мл
- молоко сухое обезжиренное1ст. л.
- яичные желтки1шт.
- заменитель сахара3ст. л.
- ванилин1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории89кКал3.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахзамом.
- Шаг 1
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
- Шаг 2
Добавляем желтки к белкам и аккуратно перемешиваем снизу вверх.
- Шаг 3
Смешиваем оставшиеся сухие продукты и просеиваем в яичную смесь. Также осторожно перемешиваем, чтобы белки не осели.
- Шаг 4
Переливаем тесто в форму (желательно разъемную) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 до "сухой палочки".
- Шаг 5
В это время займемся глазурью. Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюле и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим! Глазурь слегка загустеет и станет пенообразной.
- Шаг 6
Немного остывший бисквит достаем из формы.
- Шаг 7
Пропитываем парой ложек глазури (бОльшая часть глазури останется для покрытия верхней части суфле).
- Шаг 8
Готовим суфле. Агар-агар растворяем в молоке, доводим до кипения и кипятим в течении минуты, постоянно перемешивая. Немного остужаем.
- Шаг 9
Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, добавляем лимонную кислоту и сахзам. Затем вливаем агар-агар и продолжаем еще пару минут взбивать.
- Шаг 10
Пропитанный бисквит ставим обратно в форму и заливаем сверху суфле. Разравниваем его.
- Шаг 11
Суфле поливаем глазурью и ставим в холодильник на пару часов.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Что я делаю, когда хочу и брауни, и тонкую талию? Вооружаюсь ПП-рецептом овсяного десерта с шоколадом и без муки
Наболтала простое тесто, сварила сироп и приготовила экзотические индийские сладости джалеби: даже в магазин бежать не пришлось
Их забывают мыть месяцами: эксперт Савчук объяснила, как часто чистить подставки для кухонных приборов
Комментарии
20Не получается у меня красота😢 При добавлении эритритола белки опадают и превращаются в лужу. После застывания с агар-агаром напоминает заварной крем. А в ожиданиях было суфле. Мне кажется все должно быть как-то иначе...
Обалденно вкусно, очень низкокалорийно, только вместо крахмала овсяную муку добавила. Спасибо за рецепт😀
Отличный рецепт. Крахмал заменила на рисовую муку. В качестве подсластителя использовала 200-250г сиропа из цикория.
Хочу попробовать приготовить этот тортик. Прошу уточните действительно не нужно добавлять в бисквит муку? Получается муку вы заменили крахмалом?
А для чего лимонная кислота? Можно ли обойтись без неё или заменить на сок лимона?