Рыба с желатином

Веррины с гуакомоле, грейпфрутом и креветками

Мне нравится, как в этой закуске уживаются жирное авокадо, кислый грейпфрут и морская нотка креветок — всё в одном стаканчике, слоями. Готовится просто, а на столе выглядит по-ресторанному.

Сливочный террин из семги

Террин получается невероятно нежным — и в этом его главная прелесть, и единственная хитрость. Желатина я добавляю ровно столько, чтобы сохранить воздушность: чуть больше — и текстура станет резиновой, потеряет весь шарм. На столе

Заливной карп

Очень красиво смотрится в разрезе — слои рыбы, яркое перечное желе, кусочки инжира. Готовлю это заливное накануне — к утру оно как раз схватывается и режется аккуратно.

холодный торт с лососем

если будете эксперементировать с другой рыбой, учтите, что она обязательно долджна быть немного пикантной - если использовать нежную рыбу (например, слабой соли), торт получается пресным.

Бигос за час

Бигос бывает самым разным, это лишь одна из модификаций этого несомненно очень вкусного блюда

Мини-«аквариум» с морскими моллюсками и шпинатом

Блюдо потребует некоторого терпения.

Заливной язык

Какой Новогодний стол без заливного?

Рулет из лосося

К праздничному столу

Заливное из кролика со сладким перцем

Вам понадобится форма для паштета. Бульон подойдет и овощной.