Маринование сала

Салат из баклажанов на зиму

Этот салат закрываю каждый август, когда баклажаны дешевеют, а огород даёт последние помидоры. Готовится проще, чем кажется: всё варится в одной кастрюле, никакой отдельной обжарки. Вкус получается насыщенным — чуть кисловатым от

Салат из перца на зиму

Предлагаю приготовить вкусную зимнюю закуску из сладкого перца.

Маринованные шампиньоны по-корейски

В нашей семье все любят маринованные грибочки, но магазинные готовят с огромным количеством уксуса. А эти — идеальный закусочный вариант, готовятся легко и быстро! Попробуйте приготовить шампиньоны по моему семейному рецепту.

Огурцы с морковью на зиму

Хрустящие огурчики по-чешски с морковью — простая заготовка, которую приятно открыть зимой.

Капуста салатная

Недавно видела, что Диана выкладывала рецепт заквашивания капусты в банках. Я тоже хочу поделиться рецептом, который узнала от свекрови, тоже готовится в банках, но пропорции другие и больше сахара. Капуста получается очень вкусна

Салат "Десяточка"

Название у этого салата говорящее: всех овощей берётся ровно по десять штук. Мне нравится, что пропорции не нужно высчитывать — просто считаешь и режешь. Каждый овощ обжаривается отдельно, и именно это даёт ту глубину вкуса, котор

Салат из огурцов на зиму

Когда-то в 70–80 гг. во всех овощных магазинах СССР продавался салат «Нежинский». Я решила попробовать сделать что-то подобное, делюсь рецептом.

Морковь по-корейски на зиму

Эту заготовку я делаю каждую осень, когда морковь стоит дёшево и её много. Вкус получается именно такой, как у покупной корейской моркови с рынка — острый, чуть сладкий, с характерным ароматом раскалённого масла. Приправу беру гот

Овощное ассорти на зиму

Огурцы, помидоры, перец, и все это в одной банке. Открываешь зимой банку с этим ассорти и вкушаешь сразу три вида овощей!

Пикули в Винном Уксусе

Решила попробовать себя в заготовках — видимо, это у меня на генном уровне. Пикули получились хрустящими, с лёгкой кислинкой и тонким ароматом эстрагона. Стоят в холодильнике и ждут своего часа.

Итальянский салат с апельсинами и луком

Сицилийцы давно знают: апельсин в салате — это не странность, а маленькое открытие. Сладкая мякоть цитруса, острый маринованный лук и хрустящие фисташки складываются в сочетание, которое сложно забыть. Я подаю этот салат к запечён

Салат селедка с грибами и овощами.

Сочетание, которое кажется неожиданным — пока не попробуешь. Солёная сельдь, мясистые грибы и хрустящие грецкие орехи складываются в удивительно гармоничный вкус, где каждый ингредиент на своём месте. Такой салат хорош и на праздн

Салат "Сырная корзиночка"

Это мой второй салат в сырной корзинке, и я уже увереннее работаю с сыром на сковороде. Сочетание яблока, твёрдого сыра и чеснока поначалу кажется странным, но в итоге всё складывается в очень цельный вкус — особенно когда соус бе

Маринованный лук ( к салату)

Делаю этот лук к своему любимому салату — он выходит мягким, с приятной кислинкой и без резкости.

Рецепт засолки капусты со свеклой

Этот рецепт проверен нашей семьёй многократно, и капуста каждый раз выходит красивой — ярко-бордовой, хрустящей, в меру острой. Удобно, что возни минимум: нарезать, сложить слоями, залить горячим маринадом — и уже через сутки на с

Огурчики-"пальчики"в горчичной заливке

Горчичный маринад творит с огурцами настоящее чудо: они получаются пряными, чуть острыми и невероятно хрустящими. Такая закуска моментально исчезает со стола — особенно рядом с картошкой или мясным блюдом. Кто любит заготовки с ха