"Наполеон" и "Наполеончики" для младшей сестренки

Тесто слоёное по рецепту Снежинки Татьяны ссылка на рецепт Танечка, спасибо большое за супер рецепт слоёного теста!! Делаю его постоянно, много раз уже пекла из него разнообразные изделия, очень вкусно!!! У меня в этот раз лежало в морозилке уже ранее сделанное тесто, я его просто разморозила за ночь в холодильнике. У меня было 800 г теста, из него получился один большой Наполеон и несколько маленьких Наполеончиков))

Тесто я разделила на три части и.. обычно я делаю круглые коржи и у меня получается около 20 тонюсеньких коржиков диаметром около 25 см.. но в этот раз у меня совсем не было времени и я раскатала сразу большие прямоугольники по размеру противеня, прямо на пергаменте..

примерно так.) Накалываем наши коржи вилкой и выпекаем их при 190 гр примерно по 15 минут. Поглядываем на них, они должны хорошо поджариться, но не подгореть.

Вот так получилось))

В разрезе))

Ой, да, чуть забыла!! Нам же надо было сделать заварной крем!)) Где-то в процессе приготовления теста или до.. в любой удобный для вас момент: Сливочное масло заранее надо достать из холодильника, оно должно быть мягким и комнатной температуры, иначе потом при взбивании крем может расслоиться! Половину молока нагреваем в кастрюльке с толстым дном. Отдельно смешиваем яйца, сахар, крахмал, ванилин и другую половину молока. Затем тонкой струйкой вводим смесь в горячее молоко, непрерывно помешивая. Осторожно, следите, чтобы не пригорело! Лучше даже поставить на водяную баню. Помешиваем постоянно.. крем постепенно загустевает.. как только булькнет, сразу снимаем с огня и ставим крем охлаждаться, периодически помешивая его, чтобы не образовалась корочка. Сливочное масло взбиваем хорошо и постепенно вводим остывший крем, продолжая взбивать. Должна получиться равномерная масса. Крем готов! К сожалению, у меня нет пошаговых фото, так как крем у меня тоже был приготовлен ранее и лежал в морозилке. Я его положила на ночь в холодильник,..кстати, может быть кому-нибудь пригодится: когда крем разморозился, он расслоился на крупинки. Я сначала очень расстроилась, но потом поставила его на водяную баню и взбивала блендером.. всё прекрасно починилось, крем быстро снова стал однородным и густым!))

Готовые коржи я аккуратно разрезала пополам, получилось 6 прямоугольников. Сложила их стопочкой, обильно промазывая кремом. Верхний корж не смазывала.

Затем накрыла пергаментом, сверху придавила доской и отправила пропитываться на балкон.. примерно на 8 часов.. но лучше конечно на подольше)))

Последний штрих - украшаем! На свой вкус!! Мне повезло в тот день купить супер вкусную, ароматную и красивую клубничку и я.. Сначала посыпала обильно сахарной пудрой и оставшимися крошечками, потом выложила половинки ягод в красоту))) и между ними поломала кусочки шоколада! Вот он какой вышел))

Наполеон..

..и Наполеончики)))