Мург-макхани (курица в пряном сливочно-томатном соусе)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Блюдо было разработано в 1950-х годах тремя рестораторами-пенджабцами, которые были основателями ресторана Moti Mahal в Дели, Индия. Блюдо было приготовлено ими «случайно»: перемешали оставшуюся курицу в томатном соусе, богатом маслом и сливками. Блюдо является самым популярным карри в Индии, не только внутри страны, но и во всем мире. Итак, едим дома индийскую кухню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад
- йогурт200г
- имбирь корень20г
- куркума1ч. л.
- гарам масала2ч. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- соль1ч. л.
- курица тушка1тушка
- Соус
- корица1кусок
- кардамон молотый0.5ч. л.
- гвоздика молотая1щепотка
- топленое масло60г
- чеснок8зубчик
- имбирь корень40г
- перец чили1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку800г
- сливки150мл
- сахарпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- кинза свежаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории885кКал36.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать специи с йогуртом. Тушку курицы разделить на порционные кусочки и выложить в маринад. Перемешать. Мариновать не менее 4 часов. - Шаг 2
Выложить курицу в форму для запекания и запекать в заранее разогретой до 200°C духовке 20–30 минут. - Шаг 3
Тем временем начнем готовить соус. Сначала понадобится корица, кардамон, гвоздика. - Шаг 4
В глубокой кастрюле с толстым дном обжарить специи на топленом масле (у меня сливочное + немного оливкового) до появления стойкого аромата. Добавить молотый пажитник (1 ч. л. — этой специи нет в списке ингредиентов), 8 зубчиков измельченного чеснока, 40 г измельченного имбиря и мелко нарезанный зеленый чили (у меня красный). Готовить, помешивая, еще 4 минуты. Остроту регулируйте по своему вкусу. - Шаг 5
Добавить томаты в собственном соку, предварительно их измельчив (я уменьшила количество до 600 мл). Добавить немного соли, перемешать и готовить 30 минут под крышкой на небольшом огне. - Шаг 6
Выложить в соус запеченную курицу вместе с соком, образовавшимся при запекании, перемешать, посыпать гарам-масалой (если необходимо, по вкусу), добавить соль и сахар по вкусу, готовить еще 10 минут. - Шаг 7
Влить сливки, перемешать, прогреть и снять с огня. Блюдо готово. Рис — идеальное сопровождение для этого блюда. - Шаг 8
Готовое блюдо украсить рубленой кинзой. - Шаг 9
Приятного вам аппетита!
Оценить54
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не встречают на пустой желудок: врач назвала самую вредную новогоднюю привычку
"Катастрофы не будет": рекомендации эксперта по уборке, как не впасть в отчаяние после новогодней ночи
Новый год без греха: постящимся сказали, как правильно встретить праздник
Комментарии
2Викуля, СПАСИБО за рецепт!!!💐💐💐💐💐 Сказать, что вкусно это ничего не сказать!!!!!😋😋😋😍 Как сказал Алекс, курочка 🐔🐔🐔 бомбическая!!!!!!! 😍😋😍😋😍😋 Мы обожаем такие блюда!!!! 😜
Как то я пропустил этот рецепт🎄🥂 курочка бомбическая 💣✨✨✨✨