Блины «Вологодское кружево»

Должна признаться, что у меня нет фирменного рецепта блинов — пеку, как Бог на душу положит. Молоко и воду ставим прогреваться, в жидкость кладем соль и сахар, сливочное масло. Взбиваем желтки миксером, добавляем теплую жидкость (не перестаем взбивать), в жидкость начинаем через сито постепенно добавлять муку. Когда желаемая консистенция получена, отставляем тесто на 20 минут. Перед выпеканием взбиваем белки и вводим в тесто, размешиваем венчиком, добавляем растительное масло. Перемешиваем и выпекаем...

Берем бутылку с дыркой в крышке, наливаем в нее тесто и делаем на сковороде любые узоры.

Таким способ блины пекутся намного быстрее, главное — вовремя перевернуть. Сложите стопкой, смазав каждый блинчик сливочным маслом.