Вьетнамские паровые булочки Bánh hơi

13 октября 2017

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Булочки Bánh hơi во Вьетнаме являются местным фастфудом, их можно встретить и в ресторане, кафе, в супермаркете или в уличном лотке. Начинку для таких булочек готовят совершенно разнообразную: мясную, с креветками, овощную, грибную или с морепродуктами. Я предлагаю немного поэкспериментировать и приготовить сложную начинку с грибами, морковью и тунцом в оливковом масле от ТМ «Магуро». Пикантность начинки можно регулировать по вкусу и настроению, добавив больше или меньше чили и имбиря.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука250г
рисовая мука35г
вода130мл
соль0.5ч. л.
сахар2ч. л.
дрожжи сухие1ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
кунжутное масло2ч. л.

Начинка
лук репчатый1шт.
морковь1шт.
чеснок2зубчик
тунец консервированный ТМ «Магуро»120г
шампиньоны2шт.
кунжутное масло3ст. л.
соевый соус2ст. л.
перец чили сухой1щепотка
яйца куриные2шт.
имбирь молотый2щепотка

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории309кКал
12.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовим тесто для булочек. В миске смешать оба вида муки, соль, сахар, дрожжи, разрыхлитель.
Шаг 2
Влить теплую воду, кунжутное масло и замесить тесто. Месить в течение 5 минут. Смазать миску маслом и поставить на расстойку на 50 минут в теплое место без сквозняков.
Шаг 3
Тем временем займемся начинкой. Лук и морковь обжарить на кунжутном масле 3-5 минут, помешивая.
Шаг 4
Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить в сковородку. Готовить 5 минут.
Шаг 5
Чеснок пропустить через пресс и добавить в сковородку вместе с соевым соусом, перцем чили (по вкусу) и молотым имбирем. Готовить 2-3 минуты до выпаривания жидкости. Остудить.
Шаг 6
Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать на четвертинки.
Шаг 7
В остывшую начинку добавить консервированный тунец ТМ «Магуро», размяв его вилкой. Перемешать.
Шаг 8
Подошедшее тесто обмять, нарезать на одинаковые кусочки. У меня вышло 7 средних булочек. Каждый кусочек раскатать не сильно тонко, около 0,5-1 см.
Шаг 9
Выложить начинку.
Шаг 10
Сверху кусочки вареного яйца.
Шаг 11
Защипнуть края по кругу, собрав булочку в пучок. Формировать можно и просто в виде шариков, как вам больше нравится.
Шаг 12
Из пекарской бумаги вырезать квадратики, поместить на них булочки и поставить в пароварку на 25 минут. Старайтесь, чтобы булочки не соприкасались между собой, они отлично вырастут при варке на пару.
Шаг 13
Хороши и вкусны не только горячими с пылу с жару, но и остывшими.
Шаг 14
Такой булочкой приятно и сытно можно перекусить на работе или подать ее к супу на обед! Удачного всем дня!