Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Домашний хлеб с пармезаном и тимьяном
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
20
47413
6
Реклама

Ситный хлеб

Ситный хлеб
Приготовление
13 часов
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Ситный хлеб — это хлеб из пшеничной муки, просеянной через сито, появился на Руси в 18 веке. С нежной структурой и более дорогой, он был более высокого качества и доступен в основном знати. Подавали его даже к чаю с творогом и медом. До этого времени основным хлебом был ржаной, просеянный через решето. Он был более плотный, сытный и более дешевый.

Хлебушек получается изумительный! Тонкая корочка, мягчайшая структура! Практически батон, т.е. идеален для чая.

Предлагаю количество продуктов на 2 булки.

Пищевая ценность порции

858
кКал
36%
Белки22 г
Жиры20 г
Углеводы148 г
% от дневной нормы
6 %
4 %
11 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Опара
400 г
400 мл
20 г
2 ч. л.
Тесто
400 г
200 мл
2 ч. л.
1 ч. л.
4 ст. л.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Смешать дрожжи, теплую воду, сахар и хорошо размешать. Всыпать муку, хорошо перемешать ложкой, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 6–8 часов, я оставила на ночь.
Смешать дрожжи, теплую воду, сахар и хорошо размешать. Всыпать муку, хорошо перемешать ложкой, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 6–8 часов, я оставила на ночь.


На весь экран

# шаг 2/8

Вот такой была опара на утро. Перед замесом теста выдержать ее 2 часа при комнатной температуре.
Вот такой была опара на утро. Перед замесом теста выдержать ее 2 часа при комнатной температуре.


На весь экран

# шаг 3/8

В теплой воде растворить соль и сахар, влить ее в опару, тщательно перемешать. Влить растительное масло. Просеянную муку добавлять частями, вначале перемешивая ложкой, затем — руками. Возможно, понадобится на 50 г больше.
В теплой воде растворить соль и сахар, влить ее в опару, тщательно перемешать. Влить растительное масло. Просеянную муку добавлять частями, вначале перемешивая ложкой, затем — руками. Возможно, понадобится на 50 г больше.


На весь экран

# шаг 4/8

Вымешивать тесто надо не менее 20 минут. Оставить в тепле на 1,5–2 часа с одной обминкой.
Вымешивать тесто надо не менее 20 минут. Оставить в тепле на 1,5–2 часа с одной обминкой.


На весь экран

# шаг 5/8

Подошедшее тесто разделить на две части. Вначале руками размять, потом завернуть края в середину и выложить швом вниз.
Подошедшее тесто разделить на две части. Вначале руками размять, потом завернуть края в середину и выложить швом вниз.


На весь экран

# шаг 6/8

Для прямоугольной формы тесто завернуть рулетом и также выложить швом вниз. Булкам дать расстояться и выпекать с паром при температуре 220–230°C 40 минут, до золотистого цвета.
Для прямоугольной формы тесто завернуть рулетом и также выложить швом вниз. Булкам дать расстояться и выпекать с паром при температуре 220–230°C 40 минут, до золотистого цвета.


На весь экран

# шаг 7/8

Остужать не менее часа, а лучше — подольше, потому что нарезать его сложно.
Остужать не менее часа, а лучше — подольше, потому что нарезать его сложно.


На весь экран

# шаг 8/8

Вот такой хлебушек!
Вот такой хлебушек!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 10
Отправить
Галина
Галина
5 лет назад

Отличный хлебушек получился. Я теперь постоянно такой пеку.

Алексей Батин
Алексей Батин
6 лет назад

Класс!!!

Галина
Галина
6 лет назад
Алексей Батин,

Спасибо за поддержку😍

Алексей Батин
Алексей Батин
6 лет назад
Галина,

(c) Всегда!:)...

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
6 лет назад

Какой вкусный хлебушек 😋 разрез так и манит 😍

Галина
Галина
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Алена, спасибо! 😍Это действительно на данный момент для меня самый-самый из сортов белого хлеба.

Виктория
Виктория
6 лет назад

Галина, очень красиво и пористо, уверена очень вкусный хлеб 🥖

Галина
Галина
6 лет назад
Виктория,

Спасибо, Викуля! Это действительно вкусный хлеб! Практически по ГОСТу, толь сливочное масло заменено на растительное.

ЭLENA
ЭLENA
6 лет назад

Галина, замечательный хлебушек!👌👍👏💐

Галина
Галина
6 лет назад
ЭLENA,

Он меня соблазнил😈 и я изменила своему постоянному рецепту домашнего хлеба😋😊

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.