Расстегаи с судаком и красной икрой

Расстегаи с судаком и красной икрой

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Красна Масленица не только блинами, но и пирогами. Расстегаи — классика русской кухни. Тесто для расстегаев я делала не совсем классическое, а по мотивам теста для хлеба-пельменей сестер Симили. Хрустящая корочка, мягкое тесто и сочная начинка внутри. И «вишенка на торте» — икра горбуши ТМ «Восточный берег».

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки46г
    51.11% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы63г
    21.00% от дневной нормы
  • Калории621кКал
    25.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Муку просеять. Добавить дрожжи, соль, сахар.
    Муку просеять. Добавить дрожжи, соль, сахар.
  • Шаг 2 Теплые молоко и воду соединить и добавить к муке. Сливочное масло растопить (оно не должно быть горячим) и добавить к остальным ингредиентам.
    Теплые молоко и воду соединить и добавить к муке. Сливочное масло растопить (оно не должно быть горячим) и добавить к остальным ингредиентам.
  • Шаг 3 Замесить мягкое тесто (муку лучше регулировать). Тесто не должно липнуть к рукам. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час.
    Замесить мягкое тесто (муку лучше регулировать). Тесто не должно липнуть к рукам. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час.
  • Шаг 4 Пока тесто подходит, займемся начинкой. Филе судака промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Петрушку мелко порубить. Лук нарезать полукольцами и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде 2–3 минуты. Добавить лук горячим к рыбе. Добавить соль и перец.
    Пока тесто подходит, займемся начинкой. Филе судака промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Петрушку мелко порубить. Лук нарезать полукольцами и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде 2–3 минуты. Добавить лук горячим к рыбе. Добавить соль и перец.
  • Шаг 5 Все перемешать.
    Все перемешать.
  • Шаг 6 Через час тесто увеличится.
    Через час тесто увеличится.
  • Шаг 7 Выкладываем тесто на рабочую поверхность. Делим тесто на 4 части. Каждую часть теста раскатываем в круг. Выкладываем начинку (не скупимся).
    Выкладываем тесто на рабочую поверхность. Делим тесто на 4 части. Каждую часть теста раскатываем в круг. Выкладываем начинку (не скупимся).
  • Шаг 8 Аккуратно закрепляем края, придавая пирожку форму лодочки. Верх пирожка оставить открытым. Защипываем края, оставляя в центре отверстие.
    Аккуратно закрепляем края, придавая пирожку форму лодочки. Верх пирожка оставить открытым. Защипываем края, оставляя в центре отверстие.
  • Шаг 9 Выкладываем расстегаи на противень. Накрываем полотенцем и даем постоять 15–20 минут. Духовку разогреваем до 180°C. Через 15–20 минут смазать желтком и отправить в разогретую духовку на 40–50 минут (ориентируемся на свою духовку).
    Выкладываем расстегаи на противень. Накрываем полотенцем и даем постоять 15–20 минут. Духовку разогреваем до 180°C. Через 15–20 минут смазать желтком и отправить в разогретую духовку на 40–50 минут (ориентируемся на свою духовку).
  • Шаг 10 Достать готовые расстегаи, добавить сливочное масло.
    Достать готовые расстегаи, добавить сливочное масло.
  • Шаг 11 Открыть банку красной икры ТМ «Восточный берег».
    Открыть банку красной икры ТМ «Восточный берег».
  • Шаг 12 Добавляем красную икру ТМ «Восточный берег».
    Добавляем красную икру ТМ «Восточный берег».
  • Шаг 13 Вкусные в холодном и горячем виде. Хороши расстегаи теплыми с молоком.
    Вкусные в холодном и горячем виде. Хороши расстегаи теплыми с молоком.
  • Шаг 14 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 15 И веселой Масленицы!
    И веселой Масленицы!
Оценить515
0

Автор рецепта

Svetlana GorelovaSvetlana Gorelova,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • ArtUpcyclingDesing17
    ArtUpcyclingDesing17

     очень красиво-вот никогда не делала их-вдохновила-утаскиваю

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

       Светочка, поздравляю с Рецептом Дня 🎉🎉🎉💖

      • julika
        julika

         Светочка, как изысканно получилось👍👍👍 Поздарвляю с РД и УДАЧИ в конкурсе!!!👏👏👏❤️🌹🌹🌹

        • Наталия
          Наталия

           Светочка😘, от всей души поздравляю с великолепным и заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👌👏👏👏

          • Елена
            Елена

             Светочка,😘 поздравляю с РД!!!!!!!!!!!😘👌👍👍👍👏👏👏👏👏💐💐💐💐💐

            Оставить комментарий