Медовик со сметанно-сливочным кремом

Медовик со сметанно-сливочным кремом

Время приготовления 12 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рецепт торта «Медовик» у каждого свой. Например, одна из моих подруг печет его из 12 коржей, но я так не захотела. И несколько лет назад нашла на просторах интернета хороший рецепт этого торта. Но когда я решила сейчас испечь его, то выяснилось, что тот рецепт я, к сожалению, потеряла. Рецепт, который я привожу здесь, — это восстановленный по памяти утерянный рецепт, и кое-что я добавила от себя. Получилось вкусно! 

Ингредиенты на порции

  • Дополнительно
  • оливковое масло Extra Virginпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы90г
    30.00% от дневной нормы
  • Калории580кКал
    24.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вот все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта. До начала приготовления крема сметану и сливки нужно поставить в холодильник, т. к. они должны быть хорошо охлажденными. Я использовала для приготовления торта цветочный мед.
    Вот все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта. До начала приготовления крема сметану и сливки нужно поставить в холодильник, т. к. они должны быть хорошо охлажденными. Я использовала для приготовления торта цветочный мед.
  • Шаг 2 Готовим тесто для коржа. Для этого в глубокую емкость разбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок, размягченное сливочное масло и цветочный мед. Все перемешиваем миксером до однородного состояния.
    Готовим тесто для коржа. Для этого в глубокую емкость разбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок, размягченное сливочное масло и цветочный мед. Все перемешиваем миксером до однородного состояния.
  • Шаг 3 Затем в глубокую емкость добавляем просеянную блинную муку. И вымешиваем миксером тесто до гладкости. Оно получается густым, но льющимся.
    Затем в глубокую емкость добавляем просеянную блинную муку. И вымешиваем миксером тесто до гладкости. Оно получается густым, но льющимся.
  • Шаг 4 Разъемную форму застилаем бумагой для выпечки. Смазываем бумагу оливковым маслом и чуть посыпаем блинной мукой. Затем выкладываем в форму тесто. Разогреваем духовку до 185°C и ставим в нее форму с тестом для коржа на 1 час (время выпечки зависит от вашей духовки).
    Разъемную форму застилаем бумагой для выпечки. Смазываем бумагу оливковым маслом и чуть посыпаем блинной мукой. Затем выкладываем в форму тесто. Разогреваем духовку до 185°C и ставим в нее форму с тестом для коржа на 1 час (время выпечки зависит от вашей духовки).
  • Шаг 5 Спустя 1 час достаем из духовки испекшийся корж, вынимаем его из формы и, пока корж горячий, удаляем с него бумагу для выпечки. Затем оставляем его чуть остыть.
    Спустя 1 час достаем из духовки испекшийся корж, вынимаем его из формы и, пока корж горячий, удаляем с него бумагу для выпечки. Затем оставляем его чуть остыть.
  • Шаг 6 Срезаем боковую часть коржа по кругу (толщина срезанной части должна быть 5 миллиметров).
    Срезаем боковую часть коржа по кругу (толщина срезанной части должна быть 5 миллиметров).
  • Шаг 7 Затем обрезанную часть коржа режем большими кусочками и измельчаем в блендере до состояния очень мелкой крошки. Эта крошка понадобится для украшения торта.
    Затем обрезанную часть коржа режем большими кусочками и измельчаем в блендере до состояния очень мелкой крошки. Эта крошка понадобится для украшения торта.
  • Шаг 8 Остывший до комнатной температуры корж разрезаем на 4 круга.
    Остывший до комнатной температуры корж разрезаем на 4 круга.
  • Шаг 9 Готовим крем для торта. Достаем из холодильника охлажденные сметану и сливки. В глубокую емкость для взбивания кладем сахарный песок, ванильный сахар, сгущенное молоко, сметану и сливки. Взбиваем все миксером на средней скорости около 4 минут.
    Готовим крем для торта. Достаем из холодильника охлажденные сметану и сливки. В глубокую емкость для взбивания кладем сахарный песок, ванильный сахар, сгущенное молоко, сметану и сливки. Взбиваем все миксером на средней скорости около 4 минут.
  • Шаг 10 Берем тарелку, на которой будем формировать торт, и немного смазываем ее кремом. Затем кладем нижний срез коржа и смазываем его сверху кремом, а дальше чуть-чуть посыпаем измельченной крошкой. После чего на него кладем еще одну часть коржа и смазываем ее кремом и посыпаем крошками. Затем повторяем эту процедуру со следующей частью коржа. Последней частью должна быть срезанная верхушка коржа, также смазанная кремом.
    Берем тарелку, на которой будем формировать торт, и немного смазываем ее кремом. Затем кладем нижний срез коржа и смазываем его сверху кремом, а дальше чуть-чуть посыпаем измельченной крошкой. После чего на него кладем еще одну часть коржа и смазываем ее кремом и посыпаем крошками. Затем повторяем эту процедуру со следующей частью коржа. Последней частью должна быть срезанная верхушка коржа, также смазанная кремом.
  • Шаг 11 Когда торт собран, смазываем кремом его боковую часть, т.е. смазываем его по кругу.
    Когда торт собран, смазываем кремом его боковую часть, т.е. смазываем его по кругу.
  • Шаг 12 Затем обильно посыпаем торт измельченной крошкой сверху и боковую часть. После чего ставим торт в холодильник на 10 часов для пропитки кремом. Я обычно делаю торт поздно вечером, чтобы он ночью стоял в холодильнике.
    Затем обильно посыпаем торт измельченной крошкой сверху и боковую часть. После чего ставим торт в холодильник на 10 часов для пропитки кремом. Я обычно делаю торт поздно вечером, чтобы он ночью стоял в холодильнике.
  • Шаг 13 Спустя 10 часов достаем торт из холодильника. Торт готов.
    Спустя 10 часов достаем торт из холодильника. Торт готов.
  • Шаг 14 Вот так он выглядит в разрезе. Приятного аппетита!
    Вот так он выглядит в разрезе. Приятного аппетита!
Оценить53
0

Автор рецепта

МарияМария,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий