Сельский хлеб
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сельский хлеб из книги «Энциклопедия хлеба». Хлеб с добавлением гречневой муки, ароматный и очень вкусный. Для его приготовления нужна закваска, если она у вас есть, хлеб у вас получится очень вкусный.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- гречневая мука100г
- мука340г
- закваска100г
- дрожжи свежие2г
- соль10г
- вода300г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашу миксера налейте воду и добавьте закваску. Закваску хорошо перемешайте с водой. - Шаг 2
Насыпьте оба вида муки, соль и свежие дрожжи (2 г). - Шаг 3
Замесите тесто в течение 5–6 минут с помощью миксера (можно это сделать вручную). Тесто должно стать эластичным. Регулируйте пшеничную муку, может понадобиться немного больше муки. Сформируйте из теста шар, накройте его пленкой и оставьте его для подъема при комнатной температуре примерно на 1 час 30 минут. - Шаг 4
Разделите тесто на 2 части, обомните тесто несколько раз и положите его на расстойку в корзинки или на пекарскую бумагу. Оставьте отдыхать еще на 1 час 30 минут. Когда тесто увеличится в объеме, можно его выпекать. Сделайте надрез сбоку острым ножом. Разогрейте духовку до 240°C, предварительно поместив пустой противень на нижний уровень. Я кладу еще разогреваться в духовку камень для выпечки. Перед началом выпечки налейте 100 мл воды в разогретый противень, что уже стоит в разогретой духовке. Посадите хлеб в духовку (я его кладу на пекарский камень) и выпекайте 25–30 минут до готовности. - Шаг 5
Горячий хлебушек достаньте и остудите на решетке. - Шаг 6
Такой хлебушек очень долго не черствеет. Он очень ароматный и вкусный.
Оценить52
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как сделать идеальные домашние ньокки: 3 совета от шеф-повара
Устала от жутких составов на упаковках: эти куриные сосиски из натуральных продуктов делаю сама за вечер
Убивает ли избыток белка почки? Доктор Мясников дал четкий ответ: "Да, это нагрузка"
Комментарии
4В рецепте немного не точно написано. Когда замесили,оставили на 1час 30 минут на расстойку и за это время надо 2 раза обмять,а потом только разделить на 2 части или совсем не делить(тоже хорошо) Положить в корзинку до увеличения в 2 раза,а затем проделать все остальное ......
Хлебушек классный.Вкус оболденный! Дрожжи не добавляю. Пеку только его - другой пока не хочется.Отлично получается. Муку использую 1 сорт
Ольга, а противень, куда Вы воду наливаете, эмалированный? Мне кажется, если на него наливать воду после того как он будет разогрет до 240, то эмаль может потрескаться.
Оля, булки фантастически красивые! У меня с закваской что-то отношения не складываются.😌