Блонди со сливой и миндалем

07 сентября 2020

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как их более известные собратья брауни (классические пирожные с темным шоколадом), блонди очень калорийны. На вкус они маслянистые и сливочные. Самый важный ингредиент в рецепте блонди — это, конечно, хороший белый шоколад или кувертюр. Его много в тесте как в расплавленном, так и в рубленом виде. Как обычно бывает в тяжелом тесте, количество масла и яиц в ванильных блонди довольно велико по сравнению с мукой. В результате получается особенно влажный пирог с легкой хрустящей корочкой. Для усиления миндального вкуса и тягучести теста я добавила в начинку марципан.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории705кКал
29.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На водяной бане растопить шоколад (100 г) с маслом, дать немного остыть. Остальной шоколад (50 г) крупно порубить. Вымыть, обсушить и мелко нарезать сливу. Смешать в миске муку, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной емкости смешать молоко и сливки (можно сливки заменить на молоко). Взбить в миске яйца и сахар до кремообразного состояния. Теперь поочередно добавить мучную и молочную смесь. В конце влить растопленный шоколад и взбить до однородной консистенции. Добавить ванильный экстракт.
Шаг 2
Когда все хорошо перемешано, добавить рубленый миндаль и шоколад, а также мелко нарезанный марципан. Нарезанную сливу смешать с 1 ст. л. муки и вмешать в тесто.
Шаг 3
Выложить все в форму, застеленную бумагой для выпечки, и разровнять. Выпекать в духовке, разогретой до 170°C, 45 минут. Когда поверхность станет золотисто-желтой, накрыть блонди листом бумаги для выпечки, чтобы поверхность не подгорела.
Шаг 4
Из-за влажной сливы выпечке требуется чуть больше времени, чтобы достичь нужной консистенции. Лучше время от времени делать тест на сухую палочку. Блонди не должны быть слишком сухими. С помощью пергаментной бумаги извлечь блонди из формы, дать остыть на решетке.
Шаг 5
Приятного вам аппетита!