Пайла марина

15 июля 2023

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пайла марина — чилийский суп из морепродуктов. В начале был блюдом рыбаков, однако испанские аристократы, основавшись в Чили, быстро оценили его вкусовые качества и усовершенствовали суп.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
креветки королевские20.0шт.
морские гребешки8.0шт.
рыба белая филе500.0г
мидии в раковинах1.5кг
томатное пюре200.0г
лук красный1.0шт.
чеснок4.0зубчик
вино белое сухое200.0мл
рыбный бульон1.5л
петрушка зелень1.0пучок
оливковое масло3.0ст. л.

Для подачи
лимонный сокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки128г
142.22% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории959кКал
39.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Удалите головы и очистите брюшки креветок. Головы и шкурки положите в кастрюлю и обжарьте на оливковом масле в кастрюле, пока оно не станет розоватым.
Шаг 2
Затем влейте бульон, добавьте петрушку, доведите до кипения и проварите минут 10. Затем процедите его.
Шаг 3
Подготовьте морепродукты: мидии тщательно вымойте и удалите раскрытые и сломанные, нарежьте рыбу кубиками, промойте гребешки.
Шаг 4
Нарежьте лук и чеснок и обжарьте в другой кастрюле.
Шаг 5
Добавьте рыбу, гребешки и другие морепродукты для жарки. Обжарьте, а затем выньте из кастрюли.
Шаг 6
Выложите мидии в кастрюлю, влейте вино и немного бульона, чтобы мидии были немного покрыты жидкостью. Добавьте несколько веточек петрушки, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 15 минут.
Шаг 7
Затем добавьте оставшийся бульон, томатное пюре и обжаренные ранее морепродукты, размешайте и проварите 5 минут.
Шаг 8
При подаче посыпьте рубленой петрушкой. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком.