Песочные пирожные с клубничным джемом

Включить духовку сразу на разогрев до 200°C. Для теста мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью до пышности. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. В конце добавить просеянные муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое тесто. Оно очень послушное и прятное на ощупь. Сразу же переложить его на лист пергаментной бумаги и, слегка припыляя мукой, раскатать в один прямоугольный корж по размеру противня. Высота коржа — 5–7 мм. Наколоть вилкой и выпекать 15 минут, до светло-золотистого цвета.

Испеченный корж еще горячим сразу разрезать пополам, а неровные края подровнять. Обрезки выложите в противень и уберите в выключенную духовку.

Подсохшие остатки коржей измельчить, но не в муку, а в крошки. Так они красивее смотрятся на пирожных.

Полностью остывший один корж смазываем половиной джема ТМ «Махеевъ», накрываем вторым коржом и смазываем его осавшимся джемом. Сверху посыпать крошкой.

Накрываем пленкой или другим подручным средством и оставляем пирог на столе на ночь.

На следующий день посыпаем пирог сахарной пудрой и нарезаем на пирожные.

Приятного чаепития!