Торт «Мрррр опять двойка» с виноградом и суфле
Описание рецепта
Вкусный и красивый торт. Этот торт я придумала как забавный подарок школьнику — котик на клубке ниток поднимает настроение даже после не самой удачной оценки. Если Фрутеллы нет под рукой, для «ниток» подойдёт любая мягкая тянущаяся мастика.Слово редактора
Многослойный торт на основе бисквита, пропитанного сахарным сиропом с лимонным соком, и вафельных коржей с нежным суфле на желатине и свежем винограде. В прослойке — кусочки мармелада, а крем из сливочного масла и сгущённого молока держит форму и годится для лепки украшений. Декор из мастики и растопленной Фрутеллы превращает торт в фигурную композицию — котика на клубке ниток. Подходит для детского праздника или как повод улыбнуться после школьных неудач.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо11шт.
- масло сливочное360г
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко сгущенное200шт.
- сливки300г
- желатин3ч. л.
- виноград150шт.
- мармелад150г
- вафельные трубочкипо вкусу
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5577г6196.67% от дневной нормы
- Жиры6885г8606.25% от дневной нормы
- Углеводы43054г14351.33% от дневной нормы
- Калории249368кКал10390.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
...Перед началом разложите все ингредиенты по этапам — бисквит, суфле и крем готовятся отдельно и в разное время. - Шаг 2
...Проверьте, что желатин полностью растворился без комочков — от этого зависит, застынет ли суфле равномерно. - Шаг 3
Теперь собираем торт. Первый бисквитный корж смазываем кремом, на него выкладываем вафельные коржи с суфле.Сверху накрываем вторым бисквитным коржом и смазываем его и бока кремом.Крем распределяйте тонким слоем, чтобы бока торта не поплыли, а вафельные коржи легли ровно. - Шаг 4
Нарезаем небольшими кусочками мармелад и кладем его на суфле.Накрываем вторым коржом и немного придавливаем, после этого отправляем в холодильник для застывания суфле.Мармелад режьте некрупно — большие кусочки будет неудобно разрезать при подаче торта. - Шаг 5
Торт собран и остается его украсить. Я это сделала так...Прежде чем украшать, убедитесь, что суфле полностью застыло, иначе верхний декор может продавить коржи. - Шаг 6
Готовим крем из масла и сгущенки, взбивая их до образования пышной массы.Я испекла больше бисквита и из излишков сделала украшение. Для этого вырезаем круг из бисквита и часть бисквита измельчаем. Измельченный бисквит соединяем с кремом и выкладываем на бисквитный круг, формируя шарик.И отправляем в холодильник для застывания.Крем для шарика должен быть плотным: если масса растекается, охладите её несколько минут перед формовкой. - Шаг 7
Пока шарик застывает, лепим из Фрутеллы "нитки",а когда шарик застынет, наматываем "нитки" на шарик.Таким образом мы получаем "клубок ниток".На клубок усаживаем ранее изготовленного котика.Растапливайте Фрутеллу небольшими порциями — так удобнее скатывать тонкие «нитки» для клубка. - Шаг 8
...Дайте котику и клубку немного подсохнуть на воздухе, прежде чем переносить их на торт. - Шаг 9
...Проверяйте устойчивость фигурок перед установкой на торт — тяжёлые детали лучше закрепить кремом. - Шаг 10
...На этом этапе удобно доработать мелкие детали мордочки котика зубочисткой или ножом. - Шаг 11
...Держите торт в холодильнике до подачи — так суфле и декор из мастики сохранят форму дольше. - Шаг 12
...Перед подачей дайте торту немного постоять при комнатной температуре, чтобы вкус раскрылся лучше. - Шаг 13
Вот такой торт получился у меня! Буду очень рада, если он Вам понравится. Приятного аппетита!!!!!!!!Готовый торт лучше разрезать острым тёплым ножом — так слои суфле и бисквита не потянутся. - Шаг 14
Яйца хорошо взбиваем, постепенно вводим сахар, не прекращая взбивать. Муку смешиваем с ванильным сахаром, изюмом и разрыхлителем теста, и аккуратно соединяем с яичной массой. Масло топим и вводим в полученную массу. Форму смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Помещаем в разогретую духовку и выпекаем 40 минут при 160 гр., не открывая духовку.Даем коржу остыть, разрезаем его вдоль пополам и пропитываем полученные коржи сахарным сиропом с добавлением лимонного сока. Второй этап - приготовление суфле.Взбивайте яйца с сахаром до плотной светлой пены — это основа пышного бисквита без разрыхлителя лишних минут. - Шаг 15
Для этого смешиваем яичные желтки, сахар и взбиваем до загустения. Замачиваем желатин в холодной воде, а затем растворяем, нагревая на слабом огне. Охлаждаем и смешиваем с желтками. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и добавляем в уже полученную массу. Взбиваем белки и аккуратно вводим их в суфле.Берем вафельные коржи, помещаем первый в разъемную форму и выкладываем на него виноград.На виноград выкладываем суфле.Желтки взбивайте до заметного загустения, а белки вводите аккуратно лопаткой, чтобы суфле осталось воздушным.
Комментарии
17Супер! А интересно,почему опять двойка? а не пятёрка?
Спасибо за торт. Никогда бы не додумалась из фруттеллы нитки сделать.
55555!!! Очень здорово, красиво, мило и душевно!
Красивое оформление! Лично я еще такого не видела, хоть и говорят некоторые, что это уже тридесятый сайт по счету с подобным тортом... Но ведь на сайте Едим Дома он единственный и это главное :) Красота!!!
Больше всего понравилась идея с клубком! В целом здорово, хотя я и не любитель подобного декорирования, но за труд и фантазию - мое Вам уважение. А по поводу дублирования рецептов на разных сайтах - ну, во-первых, это Ваше авторское право, во-вторых - нельзя же обделять вниманием "жителей" Едимдома: уверен, что многие обитают лишь на этом портале :)